منتدى عالم الأسرة والمجتمع - عرض مشاركة واحدة - مائدتنا اليوم . . من سلطنة عمان . .

08-11-2004, 02:14 PM

Dihn Al 3ooD

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Mar 2004

المشاركات: 4,998

خبز المرضوف . .

المقادير:-

* 3 أكواب طحين رقم (2)
* ملعقة شاي ملح
* كوب تمر مهروس ( حسب الرغبة )
* 2 كوب ماء أو أكثر حسب الحاجة
* ملعقتين طعام زيت للعجن
* كوب زيت أو أكثر حسب الحاجة للتحمير ولدهن سطح الخبر

الطريقة :-

* ينخل الطحين والملح في أناء العجن ..
* يهرس التمر مع الماء ويحفظ بالخلاصة ..
* يضاف ملعقتين الزيت إلى الطحين ويعجن بأطراف الأصابع حتى تتشكل كرات صغيرة في العجين ..
* يضاف بعد خلاصة الماء والتمر ويعجن جيداً مع إضافة الماء إذا احتاج الأمر حتى تتكون عجينة ملساء ناعمة ..
* ترق كل قطعة على لوحه مرشوشة بالدقيق إلى دائرة متوسطة الحجم ذات السمك غليظ بالمحلاج ( النثابة ) ..
* تدهن كل قطعة دائرية بالزيت ثم يطوى الأعلى حتى يلتقي في المنتصف ثم يطوى الطرف الأسفل عليه ثم يطوى الطرف الثالث ( اليمين ) ليكون المنتصف ثم الأخير عليه وبذلك يتكون لدينا مربع ..
* توضع الخبزة فوق مقلاة ساخنة على نار هادئة حتى ينضج الوجه السفلي آي حتى يجف نوعا ما ..
* تقلب القطعة على الوجه الأخر وترش بالزيت من الأطراف وتحمر كل قطعة خبز من الجهتين ثم توضع على طبق وتؤكل ساخنة مع مرقة لحم ...

__________________

. . اللهم كما سررته بنا في الحياة . . فسره بنا بعد الممات بصالح الدعاء . .

اللهم آمين . .

. . لن ننساك يا أمير قلوبنا . .