منتدى عالم الأسرة والمجتمع - عرض مشاركة واحدة - (مميز) طبق المسابقة 2 ...صينية اسبغاتي باللحم المفروم

22-02-2014, 12:25 AM

#40

مهره

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Aug 2003

المشاركات: 17,491

رد : طبق المسابقة 2 ...صينية اسبغاتي باللحم المفروم

الله يسامحج يا دوندرمة .. تراج قلتي ملعقة صغيرة من كل نوع .. وأنا سمعت الكلام

على كل حال شكلي أحتاج وقت حتى أقتنع بالكمون.

طيب اخبرج بموقف.

أنا متعودة أعمل صينية خضار بطريقة معينة .. وما فيها أي بهارات غير الملح والفلفل .. والنكهة الأساسية اللي تميزها هي الكزبرة الناشفة التي أنثرها عليها.

امي (أم زوجي) حبت تعملها .. والله يهديها لازم تحط لمستها الخاصة على الطبخة .. ويوم ذقتها حسيت فيها شي غريب .. فسألها: يا ماما انتي شو حاطة في الخضرة؟ .... لفت ودارت ما تبا تقول

.. ولما أصريت اعترفت انها حاطة كمون

سبحان الله طعمها تغير تماماً!

حتى لما العزيزة فاكهة حطت موضوعها عن الملوخية استغربت .. وقلت كيف كمون مع الملوخية؟!!

لكن الكمون مع البقوليات غييييييييير ... وأصلاً لو ما أحطه أحس في شي ناقص وغلط.

وهنا نأتي لسؤالك عن الدنقو

الدنقو يا ستي هو الحمص .. نسلقه في جدر الضغط مع الملح والفلفل الأحمر المدوّر .. وعند التقديم نضيف له الكمون والليمون حسب الرغبة.

__________________

اللهم طِيبَ الأثر .. وحُسْنَ الرحيل.