أهلا اوناا

1- الجو عندنا حار - و لله الحمد - و العجين يختمر بسرعة
فقط ايام البرد نحتاج أن نتركه لفترة أطول >>> ما عندي ميكرويف

2- أحياناً كنت أدهن أطراف البيتزا بالزيت حتى تخرج من الفرن ذهبية
و ما فكرت أبدا أدهن وجه العجين كامل .. و بزيت الزيتون أكيد نكهته
و طعمه حيكون لذيذ جدا >> يم يم

3- أنا عكسك أحب أتركها تختمر أكثر قبل التشكيل
و بعد التشكيل أتركها فقط لمدة ما يسخن الفرن ..
ما عدا الخبز الصمون نعجنه و نشكله و نصفه في الصينية
و نتركه من ساعة و نصف لساعتين ثم نخبزه .

4- رائحة التخمير نادراً أجدها في العجين أتوقع لأن الحليب في العجين
يحسن الرائحة .. و لا بأس من استخدام الليمون و الخل ..
لكن هل يترك أثر في طعم العجين ؟

شكراً لكِ أختي الغالية
استفدت منك الكثير .

__________________
أستودعكم الله الذي لا تضيع ودائعه .. و احفظوا عني :
إن لم تكن إنسان إرادة تلتزم بفعل ما تريد فكن إنسان شغف و أحب ما تريد الالتزام به و ستنجح بإذن الله .