العجين ( 2 وربع كوب دقيق + كأس ماء + م ص ملح + 3 م ط زيت )

3 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة جيدا

بصلة صغيرة مقطعة + فص ثوم مهروس

2 فلفل حار أخضر مقطع صغير

م ص كمون + م ص كركم +م ط ملح



الطريقة :


نعجن مقادير العجين ونقسمها كرات ونتركها ترتاح 10 دقائق





نحمس البصل والثوم ثم الفلفل الحار ونضيف البهارات المذكورة




نضيف البطاطس المسلوقة المهروسة إلى حمسة البصل
نتركها تبرد قليلا



نأخذ كرة عجين ونفتحها قليلا باليد ونضع كمية من الحشوة في وسط الكرة




ونقفلها جيدا


نفردها بالشوبك قليلا وبهدوء





نحمرها في الفرن أو ممكن على الصاج ...

هنا قبل دخول الفرن :




بعد التحمير ، ونغطيها بقطعة قماش قطنية :





ونقدمها بالعافية :



***





صفائح اللحم أو لحم بعجين :






المقادير :


نصف كيلو لحم غنم مفروم + حبتين طماطم مبشورة + بصلة كبيرة مبشورة
م ص فلفل أسود مطحون + م ص بهار مشكل

العجين : نفس مقادير عجينة رولات البطاطس ...

الطريقة :


نخلط مقادير الحشوة :




نفرد كرات العجين ونقطعها بشكل دوائر متوسطة الحجم

نضيف خلطة اللحم على وجه العجين




ندخلها الفرن حتى تتحمر

نصفها فوق بعضها ونغطيها حتى يصبح العجين طريا وغير جاف :





نقدمها :




زووم : آخر :







باقي السفرة في الرد التالي ، وأعتذر عن التأخير حدث خطأ في تحميل الصور