منتدى عالم الأسرة والمجتمع - عرض مشاركة واحدة - بمناسبة حلول العيد .. اهديكـم هذه الزخارف من الشوكلاته

18-01-2005, 01:41 AM

همسـ

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: May 2004

المشاركات: 8,902

بمناسبة حلول العيد .. اهديكـم هذه الزخارف من الشوكلاته

بإمكانك تحويل الشوكلاته المذابه إلى اشكال كثيره تستعمل لتزين كل انواع الكعكات.. والحلويات..ويمكن استعمالها لتغطيس الفواكه والمكسرات..

:: تحضيراوراق الشوكلاته ::

-احضري اوراق اشجار ( مثل اوراق الزينه) ونظفيها جيدا ..

- بعد ان تذوبي الكاكاو على حمام مائي احضري فرشاه وادهنيها بالكاكاو المذاب وقومي بتغطية الورق على الجانب المزخرف من الورق واتركي نهاية الساق مكشوفا ليسهل عليك تقشير الكاكاو من الورقه ..

ضعي الاوراق في صحن واتركيها تبرد ثم جمديها بالفريزر لمدة ثواني قليله ..

- ثم قومي بفصل الأوراق عن الشوكلاته بأصابعك بحذر ..

:: أمثلة للتزين ::

- زيني السويسرول به وذلك بوضعه على الجوانب ليعطيكي منظرا رائعا كما في هذا الشكل.

زيني الكيك كما في هذا الشكل..

وهنا اشكال اخرى للورق بإمكانك ان تختاري اي شكل يعجبك وتعملي مثله..
إما بإذابة الكاكاو البني او إذابة الكاكاو الأبيض كما في هذه الأشكال

- وبإمكانك تجميع الأوراق وعملها على شكل وردة كما في هذا الشكل

___________________

:: زخارف من صنع يديكا ::

من السهل عليكي ان تقومي بالرسم بقلم الرصاص على قطعه من ورق الزبد بأي شكل تريدينه..كما في هذا الشكل.

ثم ضعي ورقه اخرى فوقها واحضري كيس التزيين وقومي بتعبأته بالشوكلاته المذابه ثم اعصري بضغط خفيف على الورق حسب مارسمتيه اتركي الشوكلاته تنساب تلقائيا ..

-اتركي الأشكال تتصلب قليلا ثم ضعيها بالثلاجه الى ان تتجمد ثم بعد ذلك ارفعي الزخارف بعنايه فائقه وزيني بها ..
حضري عدة أشكال لان بعضها قد ينكسر

:: بعض الأشكال ::

- بإمكانكِ أيضا سكب الشوكولاته البيضاء او البنية او الجالكسي بعد إذابته على حمام مائي داخل أوراق البيلسيه ووضعها بالفريزر لمدة خمس دقائق لتجمد ثم قومي بإزالة الأرواق لتحصلي على هذه الشكل

______________________

:: الفواكه والمكسرات المغطسه بالشوكلاته ::

بإمكانك ان تقومي بتغطيس الفواكه الطازجه مثل الموز-او الكرز-اوالفراوله.بالشوكلاته المذابه..(سواء كان بني مذاب او ابيض مذاب) كما في هذا الشكل..

زيني بها الكيك هكذا ..

____________________

:: كيفية صنع مربعات الشوكلاته الريشيه ::

1- بعد إذابة الشوكلاته (بني) على حمام مائي اسكبيها على ورق الزبد ..

2- قومي بإذابة شوكلاته (بيضاء) ثم اسكبيها في كيس التزيين واعصريها بخفه على شكل خطوط طوليه منتظمه فوق شريط الشوكلاته البنيه ..كما في هذه الصورة

-احضري سكين وبرأسها فقط اسحبيه عرضيا عبر الشوكلاته (البيضاء)
في الاتجاهين اولا ثم في الاتجاه الاخر لرسم صورة الريش .اتركيها تبرد لمدة( نصف ساعه).

4-قومي بتقطيعها بسكين كبيره على شكل مربعات متساويه كما في هذا الشكل..

5- ثم زيني بها هكذا ..

_____________________

:: كيفية صنع القطع النقديه ::

>> بس مو تصدقون وتتعاملون فيها

1_اقطعي ورق الزبده على شكل مستطيل.
2_قومي بإذابة الشوكلاته على حمام مائي..ثم دعيها تبرد قليلا بعد ذلك افرشي الشوكلاته على شريط ورق الزبد بطبقه منتظمه كما في هذاالشكل.

3_اتركيها تبرد حتى تتصلب .
4_اقطعي دوائر من الشوكلاته بقطاعة المعجنات الصغيره(او بأي شكل عندك على شكل دائرة)

** لاتنزعيها اتركيها تتصلب ولاتضعينها بالثلاجه قبل ان تتصلب حتى لاتنثني عليكي وتنكمش**
5_عندما تبرد اقلبي شريط الشوكلاته على ورق زبد اخر ؛انزعي الشريط بحذر كما في هذا الشكل

ثم قومي برفع القطع النقديه كما في هذا الشكل..

- وبعد ذلك بامكانك تزين الكعك بها..

_______________
منقــول

تحيــاتي وتقــديري

__________________

•(≈• سُبْحَانَڪِِ اللَّهُمَّ وَبِحَمْدِڪِِ.أَشْهَدُأَن ْلاَإِلَهَ إِلاَّأَنْتَ.أَسْتَغْفِرُڪِِ وَأَتُو بُ إِلَيْڪِِ •≈)•