المشاركة الأصلية كتبت بواسطة um lama

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة *أمة الرحمن*

السلام عليكن

مشغولة لشوشتي ودي أكون معكن
دعواتكن لي يا بنات بأمس الحاجة للدعوات الصالحات بظهر الغيب
ادعولي ان الله يقضي حاجتي و يسر أمري
دخلت مخصوص لمريومتي وقعت على طلبها

وصفة لفوتة أظن للبيتزا الحجم الكبير و هي قريبة من وصفتي للبيتزا غير اني لا استعمل الدقيق الاصفر و استعمل اما ماء مع حليب بودرة او حليب طازج فقط لا أجمع بين الماء و الحليب و اضيف ملعقة صغيرة بيكنج باودر للدقيق
لفوتة هل الدقيق الأصفر هو السميد ؟ ودي أجرب أدخل في عجينتي دقيق أصفر

في عجائن البيتزا كل واحد و ذوقه فيه الي يفضل القرمشة و فيه الي يحب الطراوة
القرمشة يعطيها استخدام الزيت
الطراوة تأتي بإضافة الزبادي ما نسميه عندنا اليوغرت الطبيعي عن نفسي ما استخدمه في البيتزا

اذا هذي هي المعجنات المقصودة مريوم

فعجينتها تكون طرية و هي نفس عجينة خلية النحل و نفسها اسوي منها الميني بيتزا و طريقتها كالآتي :
3 كوب و نصف دقيق كويتي ( النصف خليه لتعديل قوام العجينة لانه الدقيق يختلف في تشربه بس غالبا مع الدقيق الكويتي المقادير مضبوطة مائة بالمائة بإذن الله و لا تحتاج تعديل)
3 ملاعق حليب بودرة
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
ربع كوب زيت ذرة
علبة زبادي أو كوب لبن ( و هذا هو الي يطري العجينة)
لدهن الوجه : بيضة مع ملعقة حليب
أول شي نخلط المكونات الجافة ما عدا السكر و الملح و الخميرة الفورية
نعمل حفرة و سط الدقيق و نذوب فيها الخميرة بنصف كوب ماء دافئ و ليس ساخن مع السكر و الملح
نضيف بقية المواد السائلة و نعجن و نتركها تتخمر من ساعة الى ساعة و نصف ليس اكثر
نتركها بعد التشكيل 10 دق أو ربع ساعة في الصينية قبل ادخالها لفرن مجهز على درجة حرارة 180 د ( هذا حتى تعمل البيكنج باودر تاثيرها)
طبعا ما ننسى ندهن الوجه بالبيض و الحليب لاعطائها اللون الذهبي الفاتح
و بالهنا و العافية