وجبــــــ العشـاء ـــــة :
لا تنال وجبة العشاء أهمية كوجبة رئيسية إذا قورن بالغداء .. ففي المجتمعات العربية نجد أن معظم الأسر تتناول غدائها في المنزل أما العشاء فنجد تزايد ظاهرة تناوله خارج المنزل أو شرائه من المطاعم خصوصا الوجبات السريعة وهذا راجع إلى تعدد المصادر التي يتم شراء العشاء منها وهو يعتبر فرصة للتغيير والتعرف على الأغذية غير المعتاد تناولها في المنزل .. وهذه الوجبات السريعة تحتوي على نسبة عالية من البروتين وبعض الفيتامينات والأملاح المعدنية ولكنها تحتوي أيضا على نسبة عالية من الدهون خاصة الدهون المشبعة والصوديوم .. ويعتقد أنه هذه الدهو والصوديوم لها ارتباط بأمراض القلب لذا يفضل الاعتدال في تناول هذه الوجبات السريعة .
ووجبة العشاء كالتالي وهي وجبة خفيفة فإكتفيت بطبقين فقط :
... صينية الباذنجان بالخضار ...
المقادير :
5 ملاعق زيت .
حبتان باذنجان متوسطة مقطعة شرائح .
بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح .
فلفل أخضر رومي مقطع شرائح .
3 حبات طماطم مقطعة شرائح .
2 فص ثوم مفروم .
ملعقة طعام أوريجانو .
نصف ملعقة صغيرة ملح .
نصف ملعقة صغيرة فلفل .
ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة .
الطريقة :
تحمر الباذنجان في قليل من الزيت الي أن يصبح لونها ذهبي .
في مقلاة متوسطة نسخن 3 ملاعق الزيت على درجة حرارة متوسطة ثم نضيف البصل والفلفل الأخضر ونحمرها لمدة 5 دقائق .
ثم نضيف الطماطم والثوم والأوريجانو ونطهو لمدة دقيقتين ثم نضيف الملح والفلفل .
نرتب الباذنجان في صينية مدهونة زيت مع خليط البصل والفلفل والطماطم ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم نرش الجبنة على الوجه ونشعل عليها الفرن من الأعلى حتى تذوب وتقدم حارة .
... خبز بالطماطم ...
المقادير :
ملعقتين وربع خميرة .
3 أكواب دقيق .
3 ملاعق صغيرة نخالة قمح .
كوب وربع ماء .
ملعقة صغيرة ملح .
ثلث كوب طماطم مجفف .
ملعقة صغيرة ريحان جاف .
3 ملاعق حليب بودرة .
الطريقة :
تغمس الطماطم الجافة في ماء مغلي لمدة 10 دقائق ثم تنشل وتصفى من الماء .
تخلط جميع المكونات مع بعضها ثم تترك لمدة نصف ساعة حتى تأتي الخميرة بمفعولها .
يشكل العجين على هيئة أرغفة خبز صغيرة أو متوسطة .
يرص الخبز في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزيت .
يخبز في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يكتسب الخبز اللون البني .
ويؤكل الخبز مع صينة الخضار السابقة وكوب من الحليب الدافئ أو عصير البرتقال الطازج حتى تكتمل القيمة الغذائية .
*** راجية من الله أن يكون هذا المنيو حاز على إعجابكم ***
مع فائق إحترامي وتقديري ...
أختـكم : شمــــــــــــــــــــــــوخ ...