الشوربه الحاره بكرات لحم البقروالفطر


المقادير :-

ملعقة زيت فول - اربع فصوص ثوم مسحوقة

ملعقة زنجبيل طازجة مبشورة - ثلاث حباتصغيرة فلفل احمر حار تفرم

ملعقتا صلصة سمك - ثمانية اكواب مرقة لحم

ربع كوب اوراق نعنع طازجة مفرومة - ربع كوب اوراق كزبرة طازجة مفرومة

ملعقتان صغيرتان سكر - ست حبات بصل اخضر تفرم

كرات اللحم البقري :-

ست حبات فطر مجفف - ملعقة اوراق كزبرة طازجة مفرومة - نصف كيلو جرام لحم مفروم ناعما

نصف كوب لب خبز طازج - صفارة بيضة واحدة


التحـــــــــضير :-

1) يسخن الزيت في قدر متوسط ويضاف الثوم والزنجبيل والفلفل وتطهى مع التقليب لخمس دقائق ثم تضاف بقية المحتويات وتطهى حتى تغلي لتضاف عند ذلك كرات اللحم ونستمر في الطهي حتى تسخن الكرات جيدا لتقدم الشوربة مزينة باوراق الكزبرة الطازجة

2) لعمل كرات اللحم :- يغمر الفطر الجاف في ماء مغلي ويترك لثلث ساعة ثم يجفف من الماء ويخلط مع الكزبرة واللحم المفروم ولب الخبز وصفارة البضة الواحدة في وعاء زجاجي ويخلط جيدا ثم يجزاء الخليط الى اجزاء بمقدار ملعقة مملؤة يكيف كل منهما بين راحتي اليدين وهما رطبتان على شكل كرات ثم يسخن الزيت وتقلى كرات على وجبات حتى تصبح بنية اللون ثم تجفف على ورق ماص قبل اضافتها للشوربة .......

الصور المرفقة

مفرقعة.gif‏ (11.6 كيلوبايت, المشاهدات 27)

__________________
فجـــــــــــــ هدولتي ــــــــر الفتون