دجاج بالكاجو على الطريقة الهندية . .
المقادير :
كيلو صدور دجاج او دجاج مقطع بدون عظم
نصف كوب زبادي
3 حبات بصل مقطعة شرائح
2 حبة طماطم متوسطة
12 حبة كاجو
2 ملعقة صغيرة زنجبيل و ثوم مهروسين
نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حار بودرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة كركم
اوراق كزبرة طازجة
للصوص :
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2فلفل اخضر حارمقطع
قطعة زنجبيل طازج صغيرة
ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملعقة صغيرة جرام مسالا
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة (تشيلي)
ملعقة طعام ماء (تخلط هذه المقادير جيدا مع بعض حتى تصبح كالصلصة)
الطريقة :
نقطع الدجاج مكعبات وننقع الدجاج في الزنجبيل و الثوم و الفلفل الحار والملح لمدة ساعة
على نار هادئة نحمر الكاجو وننقعه في ماء دافئ ثم يهرس جيدا
نقطع البصل شرائح و نحمرها الى ان يصبح لونها ذهبي ونضعها جانبا في نفس المقلاة نضع الدجاج و نتركها على نار هادئة الى ان تنضج ثم نرفعها من المقلاة و نضعها جانبا
ثم نضع الصوص الذي خلطناه ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف الطماطم و نقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف الزبادي و نقلب جيدا و الكاجو و نقلب لمدة دقيقة ثم كوب ماء و عندما يغلي الخليط ببطء نضيف قطع الدجاج و البصل ونطهو الى ان يسمك الخليط يزين باوراق البقدونس او الكزبرة عند التقديم يقدم مع خبز الروتي او الرز
__________________
. . اللهم كما سررته بنا في الحياة . . فسره بنا بعد الممات بصالح الدعاء . .
اللهم آمين . .
. . لن ننساك يا أمير قلوبنا . .