كانيلوني بالدجاج و صلصة الطماطم
المقادير
300 جرام كانيلوني,طازج او جاف
2 بيضة ,مخفوقة
1 دجاجة ,أو5 صدور دجاج مسلوقة
1 حبة بصلة ,متوسطة مفرومة ناعم
4 حبات طماطم,متوسطة ناضجة مقشرة و منزوعة البذور
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
3-2 فص ثوم,مدقوق
125 جرامجبنة موتزاريلا
4/1 كوب جبنة بارميزان ,أو رومي مبشورة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة ريحان ,أخضر مفروم
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح و فلفل
طريقة الطهى
تحضير رقائق الكانيلوني
-يملأ 3\4 إناء كبيربالماء مع نقطتين زيت ورشة ملح و يترك ليغلي.
-تسقط 3-4 شرائح كانيلوني في الاناء لمدة 3-4 دقائق حتى تلين.
-ترفع من الماء باستخدام مصفاه وترص على فوطة جافة لتصفى . تكرر نفس العملية مع ما تبقى من شرائح الكانيلوني.
تحضير حشو الكانيلوني و الصلصة
-يخلى الدجاج من العظام و الجلد. يقطع لحم الدجاج الى شرائط او نسائر ويوضع في وعاء .
-يقطع الجبن المتزريلا الى مكعبات صغيرة و يضاف الى الدجاج. يضاف البيض المخفوق والملح والفلفل و يقلب حتى يمتزج جيدا.
-تعصر الطماطم في الخلاط مع نصف كوب ماء . يسخن الزيت في إناء متوسط و يضاف البصل و يحمر حتى يصفر. يضاف الثوم و يقلب.
-تضاف الطماطم المعصورة و معجون الطماطم و الريحان المفروم و الملح والفلفل و السكر و كوب ماء و يترك ليغلي. تخفض النار و يترك لمدة 10- 15 دقيقة.
عمل الكانيلوني
-توضع كل رقاقة كانيلوني على طبق مسطح .
-توضع 2 ملعقة كبيرة من حشو الدجاج و الجبن على طرف الرفافة ثم تلف الرقاقة . تكرر نفس الخطوات مع باقى الرقائق.
-توضع لفائف الكانيلوني في صينية أو إناء زجاجي للفرن.
-يحمى الفرن الى درجة حرارة 190-200 مئوية. تسكب صلصة الطماطم فوق لفائف الكانيلوني. ينثر الجبن الرومي على السطح.
تدخل الصينية الفرن و تترك حتى يصبح لون السطح ذهبي (30-35 دقيقة) .
ملاحظة
يمكن استخدام جبن شيدر أو جودة بدلا من المتزاريللا كما يمكن عمل صلصة بيضاء (باشاميل) بدلا من صلصة الطماطم لإضافتها فوق لفائف الكانيلوني.
__________________
اليوم حماهـ تذبح مره اخرى .. اللهم عليك بالطاغية واعوانه .. اللهم اهلكهم و سلط عليهم .. اللهم ارنا عجائب قدرتك فيهم
في هالزمن تقدر تقول أن المثلث مستقيم وشي طبيعي لو تقيس الدائرهـ بالمسطرهـ !!