منتدى عالم الأسرة والمجتمع - عرض مشاركة واحدة

20-07-2005, 12:59 AM

hanan-a

شمعة المنتدى التى لاتنطفئ

تاريخ التسجيل: Jul 2004

المشاركات: 2,399

برياني السمك

المقادير: كيلو سمك مقطع قطع متوسطة الحجم ومنقوع في عصير ليمون لمدة نصف ساعه ملح فلفل هيل كركم نصف ملعقه صغيره بذور الخردل 2 بصل مقطع جوانح زنجبيل طازج و3قص ثوم مقطعين شرائح رقيقه م ص كزبره بذور 3 طماطم مقطعه قطع صغيره نصف كوب كزبره طازجه مفرومه زيت 4 اكواب رز بسمتي مسلوق في ماء وملح. الطريقه: نضع الزيت على النار ونقلي السمك ثم نرفع السمك من الزيت ثم نضع فيه بذور الخردل والبصل والثوم والزنجبيل ونقلبه ثم نضع الفلفل ونقلبهم حتى يصبح احمر ثم نضيف الكركم والكزبر البذور والطماطم ويترك يغلي حتى يصبح مثل الكريمه عندها نضيف الكزبره الحضراء والسمك المقلي ثم يترك لمدة خمس دقائق على النار في قدر اخر نضع طبقة رز وطبقة خليط السمك وهكذا حتى ينتهي كمية الأرز والسمك وفي الطبقه الاخيره من الرز يوضع عليها بصل محمر مع اوراق النعناع الطازج ويترك على نار هادئه حتى يستوي تماما ثم يخلط عند وضعه في صينية التقديم .
ارق تحية للجميع

__________________
صلــــــــــــــــــو على النبـي الغالـــــي]