يعتبر زيت الزيتون من أسهل الزيوت وأسرعها هضما ، لأن نسبة الدهون وتركيبها شبيهة للمواد الموجودة في حليبالأم ، فإذا كانت عملية هضم وجبة معقدة دسمة تتطلب 5 ساعات فإن وجبة مؤلفة من الزيتون والخبز لا تتطلب سوى نصف المدة ، ويحتوي زيت الزيتون على فيتامينات أ ، د ، ه ، ج ، ب .
ومن الفوائد العجيبة لزيت الزيتون ، خفض نسبة الكولسترول في الدم وإذابة الكولسترول الزائد بالإضافة إلى احتواء أوراق الزيتون على عصارات قابضة ، لذلك إذا مضغ يساعد على علاج الإلتهابات في اللثة والحلق ، وإذا دق وضمد بعصارته تنفع في حالات الجروح والقروح والدمامل ، كما يمكن استخدام نفس العصارة كحقنة شرجية في حالة قروح
الأمعاء وإليكم بعض فوائده باختصار : _
1_ لعلاج تصلب الشرايين والذبحة الصدرية
2_ لعلاج أمراض الكبد ومدر للعصارة الصفراوية
3_ ملين وملطف للأمعاء
4_ مدر للبول
5_ يخفض ضغط الدم ويساعد على توسيع الأوعية الدموية
6_مضاد لمرض البول السكري
7_لعلاج الروماتزم والتهاب الأعصاب والتواء المفاصل
8_ لمنع تساقط الشعر
9_ المحافظة على جمال البشرة وللتشققات
10_ ضد مرض النقرس
11_لعلاج الكساح وفقر الدم عند الأطفال الرضع
منقووول