هلا بالغالية ...
و السموحة أزعجتك كثير معي و لكن بشرح لك عن هذا النوع من الخبز
اسمه براتا و هي هندية الأصل ... و تحصليها باي مطعم هندي
مقاديرها مو متأكدة منها بس اللي اعرفه طحين و ملح وسمن وماي للعجن
بعد ما تعجن العجينة جيدا تقسم الى كرات صغيرة و بعدين تفرد كل كرة فرد رقيق جدا و تكون العجينة لينة ليسهل فرها و مطها باليد ومن ثم تلف كل عجينة حول نفسها بشكل دائري او حلزوني ويوضع سمن بداخلها في الوسط وبعد الانتها من جميع الكرات تفرد من جديد و تقلب على مقلى مدهون بزيت
بعد ما تجهز طبعا بيكون شكلها دائري بس بتلاحظي و كأنه العجينة عبارة عن خيوط ملفوفة في شكلها و عندما تقطعيها بتلاحظي اكثر
انا حاولت اسويها كونها لذيذة بس المشكلة فاخر فرد لها تتلاصق الخيوط وما تكون نفس الشكل
فمو متأكدة هل بسبب المقادير او شو؟
حسب ما سمعت انها تحتاج للكثير من السمن بس هم بعد ما ضبطت معي
__________________
زوجي العزيز ...
أحبــــــك
