ايطاليا
دجاج محشى بالجبن والزيتون

الطريقة:
4 قطع صدور دجاج مخلية من العظم والجلد
زيت زيتون
مكعب ماجى
فلفل اسود وملح

الحشو:
تقريبا 75 جرام جبن ابيض
1 ملعقة حليب
2 فص ثوم مهروس
2 ملاعق بقدونس مفروم
ربع ملعقة صغيرة اوريجانو
1 ملعقة كبيرة زيتون اسود مفروم
رشة فلفل احمر
رشة فلفل اسود
نص ملعقة صغيرة ملح

فى صحن نهرس الجبن و الحليب والثوم والبقدونس والاوريجانو والزيتون والفلفل

نفتح تجويف بصدر الدجاج من الناحية السميكة للصدر ونحشيها بالحشوة ونسكرها بعود الاسنان ونكمل نفس الطريقة لكل صدور الدجاج
نسخن 2 ملاعق زيت زيتون بقلاة نضع صدور الدجاج وبالمقلاة وننثر عليها الفلفل الاسود والملح ونخليها على نار متوسطة لما يصير الجانب السفلى ذهبى تقريبا مدة 6 دقائق
وبعدها نقلب الجانب الثانى ونجيب غطاء للملقى يكون اصغر من حجم المقلاة ونضعه عليها حتى يغطى الدجاج ونتركها من 10 الى 12 دقيقة ونرفعها ونضعها جانب بطبق

والحين نذوب مرق الدجاج بحوالى كوب ماء ساخن ونحطه بالمقلاة نفسها اللى قلينا فيها
ونقلب حتى يصير عندنا صلصة ونضع مرة ثانية صدور الدجاج مع الصلصة ونخليها شوية تتسبك
وتقدم مع خبز بالثوم والسلطة ........واكيد المكرونه

اسباجتى بالثوم وزيت الزيتون
المقادير:
سباجتى
8 ملاعق كبيرة زيت زيتون
4 فصوص ثوم مهروسه جيدا
5 ملاعق بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة زيتون اسود مفروم
2 ملاعق كبيرة فلفل اخضر حلو مفروم مكعبات صغيرة
2 ملاعق كبيرة فلفل احمر حلو مفروم مكعبات صغيرة
1 ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
جبن بارميسان

الطريقة:
نسلق المعكرونة بس لاتكون كتير لينة
نسخن الزيت الزيتون ونضيف الثوم حتى يذبل وبعدها نضيف الزيتون ونقلب بعدها نحط البقدونس و نضيف الفلفل الاخضر و الاحمر الحين نضيف السباجتى ونحركها حتى تتغطى بالصلصة ونقدمها وننثر على السطح كمية كبيرة من جبن البارميسان

_______________________

الصين

لحم بمكسرات الكازو( كاجو)

المقادير:
لحم ستيك او فيلية ( ممكن بدل اللحم نحط دجاج او ربيان)
شوية دقيق ذرة
3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
1 فص ثوم كبير مفروم ناعم
شوية زنجبيل مهروس
نص حبة بصلة مقطعه مكعبات
1 حبة فلفل اخضر مقطع مكعبات
1 جزر مقطع شرائح طويلة
1 حبة كوسا مقطعة شرائح
3 حبات مشروم (فطر) مقطع شرائح
4 ورقات ملفوف مقطع شرائح
1 كوب مرق دجاج
ربع كوب صلصة الصويا
12ملاعق كبيرة اويستر
نص ملعقة اجينو موتو
نص ملعقة فلفل ابيض
ملعقة صغيرة ملح
نص كوب مكسرات كاجو
نشا مذاب بشوية ماء
بصل اخضر للتزين

الطريقة:
نقطع اللحم الى شرائح رقيقة مع الطرق عليها شويه ورشى عليه شوية دقيق ذرة وافركى الشرائح
سخنى الزيت فى مقلاة عميقة اضيفى شرائح اللحم قلبيها بشكل سريع وبخفه لما تجف ويتغير لونها تقريبا 3 دقائق الحين نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل وبعدها نضيف الثوم والزنجبيل والجزر والكوسا والمشروم والكرنب نقلب حتى تذبل الخضروات
بعدها نضيف مرق الدجاج خلى الخليط يغلى بعدها اضيفى الصويا وصلصة اويستر واجينو موتو والملح وشوية نشا مع الماء وقلبى المكونات حتى تتجانس
واخيرا اضيفى الكاجو وقلبى
وتقدم مزينه بالبصل الاخضر ويقدم معها الرز الصينى المقلى ( فرايد رايس)


سمك مقلى مع رزبالخضار
المقادير:
نص كوب رز
كوبين ماء مغلى رشة ملح
بصلة مقطعة الى شرائح
نص كوب بازيلا مثلجة
عودين من البصل الاخضر
شوية شمر
تقريبا 750غ من السمك الفيلية
عصير ليمون
2 ملاعق من الطحين
بيضتان
3 ملاعق زيت ذرة
3 ملاعق من صلصة الصويا
فلفل طازج مطحون

الطريقة:
اسلقى الرز بقدر مع الماء الساخن وخليه 20 دقيقة وطبعا رشة ملح عليه
قطعى السمك الى مربعات صغيرة بس مو كثير يعنى تقريبا 3 سنتم رشى عليه الليمون والملح وبعدها نضيف قطع السمك للطحين وبعدها بالبيض يقلب جيدا حطى شوية بهارات مشكله للبيض قبل وضع السمك للنكهة الحين نقلى السمك حتى يصير لونه ذهبى وناضج نخليه على ورق ماص
الان بمقلاة ثانية نقلب البصل لمدة 3 دقائق بزيت الذرة وبعدها نضيف الشمر (الشبنت = الشبت) وقلبى مدة 5 دقائق واخيرا اضيفى البصل الاخضر وقلبى الخليط مدة تقريبا دقيقة رشى صلصة الصويا على الخليط ورشة فلفل والان اضيفى الرز المعد مسبقا
يقدم الرز بطبق وفوقه قطع السمك.................والف عافية ........رهيب لا يفوتكم



والحلى............. موز مقلى

الطريقة:
1 كوب حليب
بيضة
نص ملعقة صغيرة فانليا سائلة
1 ملعقة صغيرة نشا
واحد وربع كوب دقيق
3 اصابع موز
ايس كريم فانليا
عسل
زيت ذرة للقلى

الطريقة:
اخلطى الحليب والبيض والفانليا واضيفى كوب دقيق بعدها اضيفى النشا وحركى المزيج واخيرا اذا احتاج دقيق اضيفى باقى مقدار الدقيق لما تحصلين عجينة لينة شبه سائلة
سخنى الزيت وقطعى المو بالطول لأربع اجزاء قلبى الموز بالخلطة وقليها حتى تصير ذهبية من كل الجوانب
حطى بكل طبق قطعتين من الموز وصبى عليها ملعقة عسل وحطى بجانب الموز قطعة ايس كريم فانليا وقدميها.

بالهنــــــــــــــــــــــــــــــاء والعــــــــــــــــــــــــــافية
منقول