بسم الله الرحمن الرحيم
نستكمل ......
كيكة خفيفة Angel Food Cake
للحشو :
1 كوب فراولة
الطريقة:
1- يُضرب بياض البيض على سرعة متوسطة ثم يُضاف 4/3 كوب من السكر تدريجياً حتى يتجانس الخليط
2- يُنخل الدقيق مع الملح و يضاف كريم التارت و الفانيليا و باقي السكر و يُضاف تدريجياً إلى خليط البيض و يُعجن بخفة
3- تُهرس الفراولة بالشوكة
4- يُصب 3/1 مقدار العجين في القالب الخاص ( قالب كيك مُجوف من الوسط) ثم يُوضع نصف كمية الفراولة على العجين و يُضاف 3/1 مقدار العجين ثم باقي الفراولة
و أخيراً الثلث الأخير من العجين
5- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة
6- يُقلب القالب فوق عنق زجاجة بحيث يكون الكيك إلى أسفل و يُترك حتى يبرد تماماً
7- تخلص أطراف الكيك بواسطة سكين و توضع في صحن التقديم و تقدم مع كريمة لباني و توت و فراولة و ترش بسكر بودرة
****
بسكويت المربى
الطريقة :
1- تخفق الزبدة ثم يضاف السكر ثم الدقيق و الملح
2- يضاف الماء تدريجيا
3- تفرد العجينة ثم تقطع بالقطاعات أشكالا مختلفة
4- تخبز في حرارة 180
5- ممكن لصق كل إثنتين بمربى و تزيينها بالفستق المجروش .. أو تزين بالشيكولاته الغامقة و البيضاء
****
سريال Muesli
عادة يتكون من :
شوفان ( Oats ) - فواكه جافة - مكسرات
قبلها بيوم :
يوضع السريال في صحن عميق و يضاف إليه الحليب البارد و يترك بالثلاجة حتى يتشرب الحليب
****
البليلة
1- ينقع القمح في الماء ثم يغسل جيدا
2- يوضع في دماسة الفول مع ماء ( كمية الماء تكون 5 أضعاف كمية القمح ) على نار هادئة حتى يستوي
3- تصفي الماء و يضاف إليه حليب - سكر - قرفة - مكسرات - جوز هند - زبيب - سمن ( لو ساخن )
***
أومليت Omelet
المكونات :
بيض مخفوق - خبز توست مقطع مكعبات - بطاطس مقطعة مكعبات - ملح - فلفل - سبانخ - لبنة
ممكن إضافة : مشروم - سجق - بصل - فلفل أحمر حلو
1- يوضع التوست و البطاطس في صينية مدهونة زيت و يدخلوا الفرن حتى يحمروا
2- يوضع زيت في قلاية ثم الخبز و البطاطس و الملح و الفلفل ثم يضاف البيض حتى يمسك
3- يقلب في صحن التقديم
ممكن إضافة لبنة ثم سبانخ ثم أومليت ثم لبنة ثم سبانخ
***
أعشاش اللحم و البطاطس
المكونات :
بطاطس مسلوقة و مهروسة - لحم مفروم نيئ - ملح - فلفل - بقدونس - جبنة بارميزان
1- تخلط كل المكونات
2- تدهن صينية زبدة ثم يشكل خليط اللحم على شكل أعشاش و تدهن بزبدة
تدخل الفرن حتى تستوي
3- تكسر بيضة داخل كل عش ثم تدخل الفرن في حرارة 180 حتى يمسك البيض
****
قالب التوست
المكونات :
خبز توست بدون حوافي - بصل - فلفل ألوان - مشروم - جبنة موزاريللا - جبنة شيدر
بيض مخفوق - حليب - سجق مقطع
1- يوضع الخبز في القالب ثم البصل و الفلفل و المشروم و الجبنة و السجق
2- توضع طبقة خبز توست أخرى ثم بيض و حليب ثم جبنة
3- يوضع في الفرن حتى يستوي
ممكن عمله قبلها بيوم و يوضع نيئ في الثلاجة
يتبع ...
منقول