بسم الله الرحمن الرحيم

الخلطة السرية الإندونيسية للبحريات





المكونات :

1- 4 أنواع زنجبيل طازج من شرق آسيا ( الزنجبيل البرتقالي عبارة عن كركم طازج )
2- بصل مقطع شرائح
3- ثوم مقطع شرائح
4- فلفل طازج حلو مقطع مكعبات
5- طماطم حمراء جدا مقطعة مكعبات
6- Candle Nuts من Bali ( يمكن إستبداله بفول سوداني نيئ و مقشر )
7- Shrimp Paste معجون جمبري جاف
8- معجون تمر هندي
9- كسبرة جافة مجروشة
10- Lemon Grass
11- Salam Leaves أوراق أعشاب جافة ( لا يمكن أستبدالها )
12- زيت خضار Very Light
13- ملح
14- ماء

الطريقة :

1- تخلط المكونات من 1 : 9 في Food Processor حتى تصبح معجون
2- يوضع الخليط في طنجرة و يسوى 2/1 سوى
3- يفتح ال Lemon Grass بدقه بسكينه ثم يربط على شكل عقدة و يوضع في الخلطة
4- يضاف الزيت و الملح و الأوراق الجافة ثم الماء
5- ترك تطبخ على الهادي حتى يتبخر كل الماء لمدة حوالي 1 ساعة







****


يتبع ..

منقول

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010