مشكورة عزيزتي علي المعلومات المفيدة ...

و ممكن ايضا عند زيادة الملح في الطعام اضافة القليلي من السكر ..و بالنسبة للباذنجان انا اعرف انه يضاف اليه ملح فقط بعد التقشير و يوضع في مضفاه بلاستيك و يضاف اليه ثقل حتي تنزل مياه ثم يجفف بفوطة نظيفة و بالتالي لا يمتص الزيت عند القلي

__________________