انا اليوم عملت رولات الباذنجان هي الطريقة جبتها من موقع اجنبي وترجمتها وجربتها وطلعت روعة بس ما صورتها عشان مصورة خطوة خطوة من الشيف

نحتاج الى

4 او 5 باذنجان حسب طبختك
كوب كبير بقسماط
زيت زيتون
بصلة مفرومة صغير
جبنة مبشورة
ملعقة من ورق الاوريجانو مفروم صغير
ملح وبهار
2 بندورة مفروم بالخلاط او بالمكينة الكهربائية بس يكون ناعم
2 بيض مسلوق مفروم قطع بالطول
الطريقة

قطعي الباذنجان الى شرائح متل الصورة



ضعي القليل من الزيت في قلاة عميقة واقلي الباذنجان شوي حتى يلين شوفي شكله ولونه كيف بالصورة



بعد الانتهاء من القلي ضعيه على ورق المطبخ حتى يتشرب الزيت



ضعي نصف كمية البقسماط بمقلاة وحمريهم مع ملعقة زيت حتى يصبح لونه ذهبي



بمقلاة تانية ضعي ثلاثة ملاعق زيت واقلي فيها البصل حتى يذبل لا تخليه يحمر



بعدما يذبل البصل ضعي البقسماط فوقه وقلبي جيدا وارفعيهم عن النار



ثم اضيفي الجبنة والاوريجانو والبهار واخلطيهم



اشعلي الفرن على 190 درجة واتركيه يحمى وجيبي صينية بايركس ضعي فيها ملعقة زيت ورشي عليها قليلا من البقسماط المتبقي وهذا يمنع الباذنجان من يلزق بالصينية



ضعي الباذنجان على لوح او صحن كبير وابداي بحشيها بالحشوة اللي عملناها بصل وبقسماط ضعي بكل شريحة ملعقة صغيرة



ضعي فوق كل وحدة قطعة بيض



وضعي ملعقة صغيرة من خليط البندورة المفرومة ناعم



اغلقي الباذنجان واعمليها متل الرول



صفيها بصينية الفرن



ضعي ما تبقى من البندورة والبقسماط واسكبي قليلا من الزيت فوق الشرائح وضعيها بالفرن حوالي 20 دقيقة



ثم اخرجيها وقدميها ساخنة وبالهنا



لا تستهونو بهالطبق تراه فعلا لذيذ وعن تجربة جربوه وما بتندمو

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )