بسم الله الرحمن الرحيم
كشري العدس الاصفر
المقادير
واحد و نصف كوب عدس اصفر + 1 ك ارز مصري + مقدار من الماء + ملح + فلفل + 2 ملعقة كبيرة سمن + 2 بصلة كبيرة مفرية + بيض ( نيء ) حسب عدد الاسرة ( اضافتي )
الطريقة
- نحضر حلة نضع فيها السمن و البصل و تحمر
- يضاف لها مقدار العدس الاصفر و الارز المغسولين و يقلب
- يشوح ثم نضع الملح و الفلفل و نضع مقدار الماء مثل الارز بس لا نكتر الماء
لانه ( بيلب )
- بعد وضع الماء و يترك ليغلي و نضع تحته الشياطة و نوطي النار علي الهادئ
و بعد 5 ق تقريبا نفتح عليه و نضغط بالملعقة لعمل حفر مش غويطة علي حسب عدد البيض
نضع البيض ( نيء ) علي الوجه و يرش بالملح و الفلفل و يغطي و يترك حتي النضج
يقدم مع مخلل الطماطم
صماطم علي حسب عدد الاسرة....... تشق من اعلي زي علامة ( + )
الخلطة
ثوم مفري مع فلفل اخصر حامي + ملح + فلفل + كمون + خل
و تحشي الطماطم بالخطلة السابقة و تقدم بجانب الكشري
و بالهنا و الشفا
****
كفته ارز محمرة
تعد هذه الاكلة مصرية الاصل لانها من اختراعي
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم ناعم + بصلة كبيرة ناعمة + ملح + فلفل اسود + بهارات لحم + قرفة + جنزبيل + 2 حزمة شبت + 2 م/ك ارز
الطريقة
1- يسلق الارز اولا حتي تمام النضج
2 - تجهز البصلة و نضيف اليها التوابل و تدعك جيد و تضاف الي اللحم المفروم
3- نضع اللحم المفروم في الكبة لضمان اختلاط البصلة
4- نفرم الشبت في الكبة و يضاف الي اللحم المفروم و تقلب جيدا
5- يضاف اليها الارز المسلوق و تقلب و تترك في الثلاجة طوال الليل
6-تصبع الكفته و توضع في دقيق و بيض و بقسماط
7- و تقلي و تقدم بحانب مكرونة
و بالهناء و الشفاء
القادم
الحمام المحشي بالفريك او الارز
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010