بسم الله الرحمن الرحيم


اختي الكريمة اتمني ان تستفيدي من هذا الرابط

http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=93920

و هذه طريقة الشيف اسامة


سينامون



العجينة:
3 ك دقيق
1 م/ك خميرة
¾ ك ماء
¼ ك عسل
1 بيض

الحشو:½ ك سكر بني
2 م/ك زبدة
1 م/ك قرفة

الفوندان:
1/3 ك زبدة
2 ك سكر بودرة
فانيليا
¼ ك ماء دافئ

أو

1 ك سكر
1 م/ك ماء دافئ
1 م/ك عسل نحل

الطريقة

عجن مقادير العجينة وتركها تتخمر، ثم فردها.
مزج مقادير الحشو وإضافتها كطبقة رقيقة على العجينة.
حشو العجينة بالزبيب أو الكاكاو (حسب الرغبة).
لف العجينة وتقطيعها، ثم صفها في صاج وإدخالها في الفرن تحت درجة حرارة 180ْ لمدة 10 دقائق

ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب )

****

هذه طريقة الcinnamon bun

مقادير العجينة:
1 ملعقة خميرة
1 كوب حليب سائل دافئ
ثلث كوب سكر أبيض
ربع كوب زبدة ذائبة
1 مص ملح
2 بيضتان
4 أكواب طحين أبيض

مقادير الحشوة:ربع كوب زبدة طرية
1 كوب سكر بني (ضروري يكون سكر بني)
5 م قرفة مطحونة (دارسين)

مقادير كريمة التزيين:
نصف كوب زبدة
1 ونصف كوب سكر أبيض بودرة
1 علبة جبنة الكريما 250جم
2 م كريمة مخفوقة جاهزة (كريمة وليس البودرة)
1 ملعقة فانيلا
ذرة ملح صغيرة


الطريقة:
1.ذوبي الخميرة بكوب الحليب الدافئ ثم أضيفي كل مقادير العجينة وأعجنيها ثم كوري العجينة وأتركيها حتي تتخمر لمدة ساعة.
2.الآن رقي العجينة بشكل طولي بسماكة ربع إنش أو ما يقارب نصف سم
3.أمسحي وجه العجينة المرقوقة بربع كوب الزبدة الطرية حتي تغطي الوجه تمامآ
4.رشي السكر البني والقرفة علي وجه العجينة وفوق طبقة الزبدة لتغطي وجه العجينة
5.لفي العجينة مع الحشوة ثم قطعيها الي قطع الواحة بسماكة 2سم وضعيها علي صينية الخبز المدهونة بالزبدة
6.أتركيها تتخمر مرة ثانية لمدة ساهة ثم أخبزيها في فرن ساخن لمدة 10د أو حتي تنضج

لعمل كريمة الزينة ضعي المقادير كلها وأخفقيها حتي يصبح المزيج مثل الكريمة الخفيفة
ضعي الكريمة علي وجه الحلوي المخبوزة السخنة وقدميها وألف صحة


منقول

يتبع ...

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010