عزيزتى انقل لك الوصفات الاتيه من كتاب مخصص للحلويات و المشروبات المثلجه

كاس بروفترول مثلج

المواد المطلوبه

750 جرام دقيق _ 500 جرام زبدة _ 15 بيضه _ ربع ملعقه صغيره فانيليا _ شعرة ملح

ملعقه سكر ناعم _4 كوب كبير ماء _ مقدار من كريم شانتيه

الطريقه

1/ يضاف كل من الملح والسكر الى الدقيق وينخل الجميع معا وان لم يكن متوفرا لدينا نوعية السكلر البودرة يضاف بدلا منه السكر السنترافيش الى ماء العجين بنفس النسبه.

2/تضاف نسبة الماء الموضحه الى وعاء ويرفع على النار ثم يضاف اليه الزبد وعند الغليان تضاف الفانيليا وتخفض الحرارة جدا وتضاف نسبه الدقيق دفعه واحده و يخلط جيدا وبقة حتى يصبح لدينا كتلة عجين واحد ومتماسكه ولينه ثم يرفع الوعاء من على النار ويترك جانبا حتى يبرد تماما.

3/ يكسر البيض فى وعاء ويخفق جيدا ثم يضاف منه رويدا رويدا الى العجين مع الخلط المستمر حتى نحصل على عجين سائل غليظ القوام واملس

4/يوقد الفرن ويحضر صاج الخبيز ثم يؤخذ من العجين بواسطة ملعقه قطعا صغيرة بمقدار بذرة ثمرة المشمش ويلقى بها فى الصاج.

5/بعد الانتهاء من تجهيز العجينيزج الصاج الى الفرن .

6/ بعد خبيزه واحمرار سطحه يرفع من الفرن وينشل من الصاج و يترك جانبا حتى يبرد تماما

7/ بعد ان عتبرد تحشى بالكريم شانتيه بواسطة كيس ورقى رفيع و يراعى ان يكون مكان ثقب الحشو

صغير.

8/ عند التقديم نحضر كاسات ثم يوضع فى كل كاس 5 قطع ويصب عليهم صوص الشيكولاته المثلج جدا .


صوص الشيكولاته

4 كوب حليب _كوب سكر بودرة_ 100 جرام مسحوق شيكولاته خام او كاكاو _ 5 بيضات

الطريقه

تضاف نصف كمية الحليب ويقلب ويرفع على النار الهادئه

يكسر البيض فى وعاء ويضاف اليه باقى كمية السكر ومسحوق الكاكاو ويخلطوا جيدا

عند غليان الحليب يضاف اليه البيض مع الخفق جيدا على نار هادئه خفقا مستمرا حتى نحصل على الصوص المطلوبه يرفع من على النار ويترك جانبا حتى يبرد

يحفظ فى الثلاجه ويستعمل بعد ذلك.



يتبع

__________________

اللهم اغفر لى ولوالدى
وارحمهما كما ربيانى صغيرا