طريقة عمل الروب المنزلي
نحتاج الى
جالون حليب كامل الدسم (اذا طبيعي احسن )(16 كوب حليب )
علبة كبيرة زبادي(روب) (بدون اضافات الابيض العادي)يفضل يكون تاريخه مايتعدة يومين من انتاجه
عشان النتيجة تكون افضل
ونحتاج الى علب قزاز معقمين
قبل ان نشرع بعمل الروب يجب تعقيم القوارير جيدا
بهذه الطريقة
نضع العلب في قدر به ماء ويرفع على النار


ويغطى بحيث ان البخار يكون له فائدة اكبر بالتعقيم


بعد مايطبخ الماي زين نسكر على الغاز ومانشيل القوارير نخليها في الماء
بعدها نقوم بوضع الحليب في قدر ويرفع على النار




يغطى القدر
بعد مايوصل مؤشر الترمومتر بين 85 و90 او 185 و195 ف نسكر على القدر ونضع الحليب في حمام ماي ويترك ليصل الى درجة حرارة 130ف




بعدها نرفع حوالي كوب من الحليب ونضيف لها مقدار الروب بحيث ان الكميتين ماتتعدى الكوبين




يحرك جيدا قبل اضافته الى خليط الحليب


مع التحريك يضاف للحليب


بعد ان تنسجم المقادير نصب الخليط في القوارير المعقمة



ثم نضع القوارير في حمام مائي دافئ


تاكدي ان الماء حرارته بين 122 و130 فهرنهايت


ويترك في مكان دافئ على الاقل لثلاث ساعات الى ان يتخمر وهذه ستكون النتيجة


منقول

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )