مربى البندورة‏‏‏ ( الطماطم )


الوحدات الحرارية ‏:‏40 سعر حرارى ‏‏‏(‏‏‏ كل ملعقة كبيرة ‏‏‏)‏‏‏

الكمية ‏:‏ 1 كج ‏‏‏(‏‏‏ 2 مرطبان ‏‏‏)‏‏‏

الوقت ‏:‏ 31/2 ساعات .

المكونات ‏‏‏‏‏‏

4/3 الكوب ماء ، 1 كغ بندورة حمراء حجم

صغير ، 5 أكواب سكر ، 1 حبة قشرة ليمون ، 1/ 4 عود فانيليا .

طريقة التحضير ‏‏‏‏‏‏

1- نغسل البندورة جيدا وبرأس السكين ننزع العنق منها‏‏‏.‏‏‏

2- نرسم على جهتها المعاكسة علامة × ونضعها فى ماء يغلى على النار لمدة خمس عشرة ثانية‏‏‏.‏‏‏

3- بعد ذلك نخرجها من الماء ونقشرها ثم نقطعها إلى نصفين ونزيل البذور منها‏‏‏.‏‏‏

4- نضع السكر مع الماء فى طنجرة على النار، ونوصلهما إلى درجة الغليان ونتركهما عليها لمدة عشر دقائق‏‏‏.‏‏‏

5- نضع فى هذا المزيج البذور المقطعة مع قشرة الليمون وعود الفانيليا الذى شققناه بالنصف للاستفادة من النكهة‏‏‏.‏‏‏

6- نترك المزيج على النار يغلى بطيئا لمدة ثلاث ساعات ونحرك بين الحين والأخر‏‏‏.‏‏‏

7- عند انتهاء هذا الوقت، نوزع المربى فى المرطبانات المعقمة قم نقفلها باردة كانت أم ساخنة‏‏‏.


وبالهنا والشفا