الفوسفور
P


85% من الفوسفور في العظام و الاسنان
15% ضروري لاستقلاب الطاقة - المناعة - وظائف أخرى يعمل الفوسفور يداً بيد مع الكالسيوم في بناء العظام و الاسنان و نسبته دائما مرتبطة بنسبة الكالسيوم
لأنهما يرتبطان مع بعضمها مشكلان ما يسمى فوسفورات الكالسيوم CaPH4


مصادر الفوسفور
الفوسفور منتشر جدا في طعامنا و شرابنا و غالبا ما يتناول الانسان الكمية التي يريدها الجسم و ربما يفوقها خصوصا لو تناول السوائل الغازية (الكولا و السفن أب) ... الخ

الطعام الغني بالفوسفور



نخالة الحبوب - اللوز -الفواكه المجففة - البقوليات - الجبن - اللبن - البيض- الحبش - الدجاج - اللحم - الكبد - بعض السمك كالسالمون - الحليب -الثوم


الفائض من الفوسفور



لو تناول الانسان طعاما غنيا بالفوسفور بحيث يفوق حاجته يصبح عنده فائض من الفوسفور و هذا يؤدي إلى :
نقص الكالسيوم - أنيميا او فقر الدم بنقص الحديد - نقص الزنك - التهاب المفاصل

نقص الفوسفور
التهاب المفاصل - وهن عضلي - تنخر الاسنان - عظام هشة
يحصل نقص الفوسفور احيانا عند الاطفال الخدج


الكالسيوم
Ca


أكثر المعادن وفرة
99% من الكالسيوم في العظام و الأسنان 1% من الكالسيوم في السائل خارج الخلايا Extracellular fluid

وظائف الكالسيوم

تركيب العظام و الاسنان
تخثر الدم
النقل العصبي
التقلص العضلي



امتصاص الكالسيوم
كلما ارتفعت حاجة الجسم للكالسيوم يزيد امتصاصه
( لذا فإن امتصاصه عند الاطفال 75 % بينما عند البالغين 20-40%)
يزيد فيتامين د و فيتامين ث C من امتصاص الكالسيوم

بينما ينقص امتصاص الكالسيوم بـ :


يقل امتصاص الكالسيوم عند المسنين
يقل الأطعمة الغنية بالفوسفور
الاطعمة الغنية بحمض الفايتك phytic acid
مثل نخالة الخبز ، و الحبوب ، و الفاصولياء ، المكسرات و البذور
الأطعمة الغنية بالأوكسالات :
مثل الكاكاو -فاصولياء الصويا - السبانخ - الباذنجان - الشمندر
الاسهال
التوتر
بعض الأدوية (مثل الكورتيزون و بعض مضادات الاختلاج)
يقل امتصاص الكالسيوم إذا تناولت وجبة غنية بالكالسيوم
(من الافضل تقسيم الوجبات الحاوية على الكالسيوم على طول اليوم وعدم تكثيفها بوجبة واحدة)


مصادر الكالسيوم

الحليب 1 فنجان من الحليب 250 مل يحتوي 291 ملغ كالسيوم
الجنبة 30 غرام منها يحتوي 204 ملغ من الكالسيوم
البقوليات نصف كوب منها يحتوي 48 ملغ من الكالسيوم
(يحتوي اللبن الزباديمن الكالسيوم كمية متقاربة مع الحليب )

الحصة المطلوبة من الكالسيوم يوميا RDA

1-10 سنوات 800 ملغ / اليوم
11- 18 سنة 1300 ملغ / اليوم
25 - 50 سنة 800 ملغ / اليوم

نقص الكالسيوم

الكساح عند الاطفال
بنية هشة للعظام و الاسنان
هشاشة عظام عند الكبار (الأوستيوبروسيس)
(سجلت اكثر عند النساء التي تحمل حوامل متتالية مع رضاعة طبيعية مستمرة )

الفائض من الكالسيوم

أي (أكثر من 2000 ملغ / اليوم )
يؤثر سلباً على امتصاص الحديد و الزنك
زيادة احتمال الاصابة بحصى بولية
(لا فائدة للعظام من الفائض )