طرقتي و مجربة
بسم الله الرحمن الرحيم
بالنسبة للخضار
1- البامية : تحفط خضراء بعد التقميع في اكياس بلاستيك في الفريزر و هي خضراء .
2- السبانخ : توضع في حلة و هي خضراء حتي تنزل مياهها و تدخل الفريزر في اكياس بلاستيك او تضاف الي اللحم المفروم تاخد غلوة ثم تحفظ في الفريزر و لما تطلعيها توضع التقلية مش هتحسي بالفرق .
3- القلقاس : يغسل القلقاس و يجفف جيدا و يقطع و يعصر عليه الليمون و يترك ساعتين علي الاقل و يوضوع في الشوربة حتي يسلق 1/2 سليق و يترك ليبرد و يحفظ في اكياس بلاستيك في الفريزر .
4- البطاطس :- تقشر و تقطع اصابع و تنقع في ماء مضاف اليه ملح و خل تترك يوم كامل و تصفي و تحفط في الفريزر و تطلعيها علي التحمير ( طريقة صديقة لي و عملتها الف مرة بس انا لسة مجربتهاش )
5- الكرفس : يغسل و يجفف و يقطع ورقات( حتي نحافظ علي الانسجة ) ويحفظ في كيس في الفريزر و عندما تستخدميه و هو كثلج يقطع بالسكينة مفري و لا ننتظر حتي يفك .
6- البقدونس و الشبت و الكسبرة نفس الطريقة ( او يحفظ في مناديل ورقية في علبة في الثلاجة )
7-السلطة ( طماطم + خيار بدون بذور + فلفل بارد+ جزر مبشور )توضع في علبة بلاستك بدون اي اضافات و يوضع عليه منديل ورق يغطي السطح والجوانب الخارجية و تغطي بالغطاء ممكن تعيش في الثلاجة 3-4 ايام
8- الملوخية : طريقة جامد
تخرط الملوخية و توضع علي الشوربة اول ما تغلي تطفيء عليها و تترك لتبرد و تحفظ في اكياس في الفريزر اول ما تطلعيها تترك حتي تفك و توضع علي النار و توضع عليعا التقلية ( لن تشعري انها محفوظة )
هذه الطريقة استعملها لما اشعر ان الملوخية كتير اقسمها و استعمل نصفها
يا رب اكون افدتك
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010