السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
تقبل الله صيامكم و قيامكم بمزيد من الأجر و المغفرة و الثواب
و أعاننا على اتمام صيام ما تبقي من الشهر الفضيل و جعلنا من عتقائه من النار
اليوم دوري في المائدة الرمضانية
ارجوا ان تنال رضاكم و تستفيدوا منها
و اتمني لكم صيام مقبول و افطار شهي
هذه مائدتي اقدمها على فقرتين لانه العشاء عندنا غير الافطار
نفطر تمر و حليب و نصلي المغرب و بعد الصلاة نحط شوربة و فطائر و عصير فواكه طازجة
هذا فطورنا اليومي بعد أذان العشاء نشرب شاي أخضر و قهوة و حلويات شعبية نشتريها جاهزة و العشاء متأخر بعد التراويح الساعة ١١ تقريبا
و السحور نتسحر خفايف
الفطور كما في الصورة كان شوربة حبوب
قمح و شعير مطحون ناعم
معروفة طريقتها مثل شوربة الشوفان
قطع لحم و دجاج احيانا اكتفي بماجي
طماطم طازجة و بهار و ثوم و كسبرة و قليل من صلصة الطماطم المصبرة
سرينغ رول ايضا طريقته معروفة
عجينته جاهزة و حشوته جبنة و يقلي في زيت ساخن
فطائر السوشون في الفرن
العجينة :دقيق و زيت و ملح و خميرة و حليب بودرة
نترك العجينة تختمر جيدا و بعدها نسخن الفرن و نبدأ في التحضير
الحشوة لحمة مفرومة و أرز
أطبخ اللحمة حتى النضج و بعدين أضيف رز مغسول مسبقا و بقدونس و نترك الحشوة تبرد
نفرد العجينة و نقطعها دوائر نحط الحشوة و نثني الدائرة على بعضها
و بعدين نضغط الحواف بأسنان الشوكة ندهنها صفار بيض مخلوط مع قليل من زيت و نرشها سمسم او سانوج و ندخلها الفرن لتنضج
العصير عبارة عن كرز و تفاح و برتقال
العشاء عبارة عن اكلة اوربية معروفة فرنسية تحديدا اسمها الكردون بلو
هو عبارة عن طبق مقبلات و ينفع طبق رئيسي ايضا
عملت معاه بطاطس مقلية و سلطة اوردافر ( سلطة شمندر مسلوق مع خضروات )
و طاجين الحلو كدا نسميه في مناطق أخرى يسموه البرقوقة و هو حلو بالفواكه المجففة
نبدأ بالكوردون بلو
عبارة عن صدور دجاج محشوة بالجبن او المورتديلا او الاثنين معا في حالة وجود الجبن الي يجي رقائق للاسف ما لقيته مخلص من الماركات الي قريبة علينا و دورت ابعد اكتفيت بجبنة شيدر
صورت طريقة تحضيره
مثل الصورة نتبل صدور الدجاج من الجهتين
نحط الحشوة و نلف الدجاج على بعضه و نشبكه بعيدان المخصصة للمطبخ او بخيط
ندهنه بيض مخفوق بواسطة فرشاة و نرشه بقسماط و نقليه في زيت غميق او نطهوه في الفرن ملاحظة انه المقلي اطيب
نكمل
السلطة معروفة حطيت طريقتها قبل كدا
باقي طاجين الحلو
نبدأ بنقع الفواكه المجففة في الماء
استعملت مشمس و العين و الزبيب
فيه انواع فواكه مجففة اخرى في السوق مثل الاناناس و الكيوي ما جربتهم قبل ان يصلحوا
قطع لحم احمر مكعبات بدون شحم و لا عظم
نقلب اللحم في الطنجرة مع الزبدة و فرصة ملح قليل قليل جدا لانه بنطبخها في القطر مضيفا عود قرفة و مسمار (قرنفل) و بعدين الماء نكثر الماء حوالي لتر و نصف
لما ينضج اللحم نصف نضج نضيف السكر كوب كبير
نترك الحلو يغلي ليصبح المرق قطر و بعدين نبدأ مضيفا الفواكه المجففة تباعا
العين و الزبيب اولا و في الاخير المشمش لانه ما يحتاج وقت دقائق فقط و صار جاهز
هذه الاكلة طيبة طيبة بشكل ما تتصورونه مع الخبز
و طبعا تحلينا فواكه
هذا كل شيئ ما كثرت اطباق لانه ما نأكل اكل بايت خصوصا في الصيف
ارجو ان تنال مائدتي اعحابكم و اي سؤال انا حاضرة