رد : شاركونا : لكل أكلة سرّ خاص و مهم لنجاحها ..
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سمو**
هنوده مواضيعك رووووعه ماشاء الله
لمن اعمل المعجنات اول مااطلعها من الفرن اغطيها بفوطه او ورق نشاف واكتمها وبعد كذا اقدمها طبعا احسها تحافظ على طراوتها والغرض من الفوطه او الورق النشاف يسحب الرطوبة عشان ماتنعدم المعجنات وتبقى طرية..
احيانا استخدم العجينة الذهبية اللي فيها زبادي ولبن ..ولذيذة..الحمدلله عجائن كثيرة جربتها وكانت تمام..لان اشوف اهم شيء في العجينه الماء الدافىء والعجن الممتاز والحرارة العالية وماراح تأخذ وقت طويل في الخبز..
وكمان لدهن وجه المعجنات قبل ماادخلها الفرن ادهنها بحليب سايل انا اعمله في البيت ويكون ثقيل شوي يعطيها لون ذهبي جميل
|
أهلاً سمو
نعم الشروط التي ذكرتيها كفيلة إن شاء الله بإنجاح العجين مهما كانت المقادير
لكن يبقى اختلاف الطعم من مخبوزات لأخرى .
أما عن دهن الوجه :
فكما قلتي الحليب الثقيل حلو لأن الدهن بالبيض له رائحة غير مرغوبة .
احدى المرات أخذت نصيحة شيف
و هي مزج الحليب مع البيض لدهن الوجه النتيجة كانت رائعة
لأن الحليب خفف من رائحة البيض و اللون كان ذهبي جميل .
و مرة استخدمت النسكافة مع الحليب لدهن الوجه
لكن النسكافة تترك نكهتها على المعجنات
فلا يمكن أن ندهن المعجنات المالحة أو المحشوة باللحوم أو الخضار ..
فقط لبعض المعجنات الحلوة .
شكرا لكِ .
__________________
أستودعكم الله الذي لا تضيع ودائعه .. و احفظوا عني :
إن لم تكن إنسان إرادة تلتزم بفعل ما تريد فكن إنسان شغف و أحب ما تريد الالتزام به و ستنجح بإذن الله .
التعديل الأخير تم بواسطة هند (أمة الله) ; 08-05-2014 الساعة 06:21 PM