منتدى عالم الأسرة والمجتمع - عرض مشاركة واحدة - { مميز } ايش عاملين على الغدا....... الغدا على مين اليوم@-@

24-04-2013, 02:58 PM

دوندرمه

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jul 2010

المشاركات: 13,713

رد : ايش عاميلن على الغدا....... الغدا على مين اليوم@-@

طريقة عمل سمك الزبيدي مع الرز المشخول
بالتفصيل الممل لخاطر الغالية روح الطير

اولا انا منظفة السمك وملحته ومبهرته وجاهز له من قبل يومين بالثلاجه ناطر ساعة الحسم

طلعته من الصبح حتى يذوب الثلج عنه وبعدها نبدا بسم الله تجهيز الغدااااااا

اولا قليت مكعبات البطاطا وجهزتها وتركتها على جنب وفيك تضيفي اي حشوة تحبي تجهزيها وتتركيها جاهزة لوقت كبس الاكل مثل --الكشمش -اللوز -صنوبر -او اي اضافة ترغبي فيهاااا --
وايضا جهزت شوية شعرية قليت الشعرية واضفت لها الماء وطبختها عادي لكن اضفت لها شويه ملح ومنكهات -هيل او قرفه -حسب الرغبة

بديت بقلي السمك :14:
غطيت السمكة بشوية طحين-مجهزة طحين بصحن مسطح - واغمس السمكة فيها واهزها شوي حتى تتخلص من الطحين الفائض
وبعدها اقلي السمكة بزيت كثير نسبيا يعني كافي انه يغطيها بكاملهاااااااا
حبة حبة اقصد قطعه سمك وحدة ورا وحدة

ولما خلصت جيت سلقت الرز بكمية ماء وافرة مضاف له الملح
ولما استوى الرز نص استوااااا اجيت صفيته من الماء وتركته على جنب
جهزة القدر الي احب اكبس الاكل فيه
بالزيت الي قليت فيه السمك اخذ منه شويه وشوحت فيه بصل شرايح -او حسب ما تفضلي -
واضفت له منكهات -مثل شويه هيل دارسين لومي اسود فلفل اسود -الكل مطحون
وبعدها لما ذبل البصل اضفت له الجزر المبشور والفلفل الشرائح وقلبتهم شوي وبعدهااااا
رتيبت حلقات الطماط وفوقها شوية بطاطا وشوية شعريه واجيت اضفت له السمك وبعدهااا
اضفت الرز
طبعا قبل ما اضيف الشعرية اضفت كل الاضافات من الحشوة الي انا مجهزتها اقصد كشمش او اللوز واي حباشات ثانية

لما اضفت الرز هنا انا خلصت لكن حتى اكسر اللون الابيض اكثر
اضفت تقريبا نص فنجان -ماء مذاب فيه زعفران او صبغ الاكل الخاص بالرز
وتركته على نار هادئة جدا حتى تذبل الطماطم وتتسبك الطبخة ويتم الرز استواءه
وتوته توته خلصت الحتوته

لما اجيت اقدمه قلبت القدر على الصحن وكاانت النتيجة كما كانت واضحة بالصور
ان شاء الله يكون شرحي وافي و واضح واي سؤال انا بالخدمه

وصحتين وهنا على قلوبنا اجمعين
يمي يمي يمي

__________________

سبحان الله و بحمده
عدد خلقه و رضى نفسه
و زنه عرشه و مداد كلماته

~♥¤♥¤♥¤♥~

التعديل الأخير تم بواسطة دوندرمه ; 24-04-2013 الساعة 03:02 PM