منتدى عالم الأسرة والمجتمع - عرض مشاركة واحدة - مافن الشوكولاته رهيب سهل سريع

04-02-2009, 07:05 PM

#23

ساندي حبيب

قلم مبدع

تاريخ التسجيل: Jul 2007

المشاركات: 985

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ماريا 13

ساندي حبيب

ما شاء الله شيف مبدعة

انا مدمنة مافن و خاصة مافن الشوكولا و لو عرفت اعمله لازم اعطيكي شو ما بدك طلبي و تمني هههه

عندي سؤالين

صوص الكاكاو هو اللي استخدمتيه للزينة ؟

و لا الزينة هي شوكولا مذوبة فقط ؟

و كيف بعمل الشوكولا المذوبة لأني جربت بخار الماء و ما دابت و جربت الماريكروف و احترقت !!!

انت قدها وقدود ( معدلة ) لازم المافن يزبط معك عشان أطلب اللي بدي اياه.

إتفقنا؟؟؟

الشوكولاته للتزيين هي الهيرشي نضع جزء منه في العجينة وجزء بنرشه على وجه المافن

قبل خبزه.

أما صوص التزيين انا عمري ما ذوبت شوكولاه لاني حاولت مرة وغجا عليها ماء واتعقدت من يومها.

عملت الصوص بكاكاو وسكر بودرة وقليل من زيت مازولا للّمعة فقط وشوي فانيلا
ومزجتهم بحليب كرنيشن وصاروا صوص بطير العقل. من غير حرارة ولا بخار لانه كل المكونات بودرة بتذوب بسرعة.

وشو بدك استفسارات انا حاضرة.

على فكرة انا مبارح عملته كمان مرة وطلع ازبط من هاي المرة لاني ما مزجت العجينة كتير وطلعت روعة.

__________________

لا إله إلا الله
محمد رسول الله