من البهارات
كركم...كمون.فلفل أسود
كزبرة مجففة.كاري
كلهم مطحون و ليس بهار صحيح
اذا اشتريتهم
اخلط
قليل من
الكاري و الكمون و الكزبرة مع بعض ليعطي...بهارات مشكلة
ودع الفلفل و الملح لوحده

اشتري ايضا
البهار الصحيح
قرفة.هيل.ورق الغار.مسمار
...
اعمل برياني دجاج اسهل
احمس البصل..و أثناء الحمس ضع البهار المشكل
مع البصل..يعطي نكهة.ثم ضع ادام الدجاج المقطع اوصال..قطع صغيرة لسرعة الأستواء
اجعله على نار هادئة..و ضع قطع طماطة..و معجون و قليل قليل من الماء
و اخلطهم ثم ادع النار هادئة..حتى ينشف الخليط
لأنك سترى الطماطم يخخرج منه ماءه و كذلك الماء ليساعد على استواء الدجاج..لكن يفضل أن تكون ناشفة
وضع ملح و فلفل حسب الرغبة..و فلفل زومي


....
اعمل الر المشخول أسهل
اغسل الرز
وضعه بماء مغلي
و ضع
ملح و كم حبة هيل..و قليل زعفران
أذا استوى..و تتأكد من استواءه بالمغرفة ..
خخذ حبة زز..و كلها للتتأكد من الاستواء
ثم ضعي الرز بالمصفاة...
لتصفي الماء
و ارجع الر بالقدر و على نار هادئة لينشف
....
وخلاص بالعافية
الرز ياخذ عشر دقائق
و الادام

خمس و عشرين د
تقريبا
..
بأمككانك الآم خلط الادام مع الر و التقليب للتجانس
او
غرف الر.ز.و الأدام جانبا

__________________