نبدأ ببعض الصور حتى الي ما عندهم فكرة عن الموضوع ياخذو فكرة عن الشكل النهائي و يتحمسو معنا









هالصورة الأخيرة خصيصا لحبايبنا الأطفال و للي ما يرغب في استخدام الملونات الصناعية مع اني استخدم ملونات ذات جودة و بكميات قليلة جدا و في حدود بعض المناسبات مع ذلك هذه فكرتي للي ما يحب يستخدم الملونات



بسم الله نبدأ
و اول قسم من موضوعنا باذن الله عجينة اللوز طريقة اعدادها و كيفية تشكيلها و طريقتي تعتبر اساسية و كثير سهلة و مستخدمة كثيرا في مغربنا الاسلامي في عمل زينة الحلويات المغاربية

للمكونات نحتاج:


أول خطوة نطحن السكر و اللوز مع بعض بواسطة الآلة المخصصة حتى نحصل على بودرة ناعمة هالخطوة ضرورية حتى تكون اشكالنا ناعمة و جميلة



نحط مزيج البودرة في اناء و نضع عليها قطرات من ماء الورد حتى تتماسك كعجينة
ننتبه ما نكثر ماء الورد فقط حتى تتماسك لذلك نحرص نقطر بشويش و بملعقة صغيرة حتى ما تخرب معنا العجينة
لأن العجينة اللينة تغلبنا في التشكيل و تطلع أشكالها مش حلوة



حصلنا على عجينتنا

نحطها بأكياس نايلن صغيرة خاصة بحفظ الطعام أو نلفها بنايلون الطعام
بعد ما نكون لوناها حسب الرغبة باستخدام عود اسنان او عود فواكه صغير : كمية صغيرة جدا كافية للحصول على اللون المرغوب مجرد ما ناخذ من اللون بطرف العود و نعجن العجينة جيدا ليتجانس اللون و اذا احتجنا الزيادة نكرر العملية

أنا لونت بعض العجين و تركت البعض منه بلونه الطبيعي لعمل الأصداف

و نبدأ في تشكيلها كما نحب بواسطة قوالب السيليكون و هذه الخطوة سهلة جدا ناخذ مقدار مناسب من العجينة و نضغطها في القالب بعدها نخرجها

و هذه قوالب السلكون الي اخترتها

شكل القلب الكبير استخدمته في عمل الوردات فقط يعني استخدمت فقط جزء من القالب



و هنا اشكالنا جاهزة



يتبع بإذن الله

و مرحلتنا القادمة كيفية طبخ كوكيز السكر

انتظروني