منتدى عالم الأسرة والمجتمع - عرض مشاركة واحدة - اطباق رئيسية متنوعه من مستكة

04-05-2009, 03:29 PM

#30

مستكة_مستكة

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: May 2005

المشاركات: 9,448

اخر اطباقي

محشي الباذنجان الابيض ( المحمر

)

المكونات

كيلو و نصف باذنجان ابيض

الخلطة

الصلصة : حبة بصل كبيرة + 6 حبة طماطم مبشورة + 2 مكعب مرجة دجاج + 2م/ك سكر + 2م/ك صلصة طماطم

الحشوة :كوب و نصف ارز مصري مغسول + 1 حزمة بقدونس مفري + 1حزمة شبت مفري + نعناع مجفف حوالي 2 م/ك + 1م/ك بهارت بهارات مشكلة + 1م/ك قرفة ناعمة + ملح و فلفل اسود كبيرة

الطريقة

الصلصة

في قدر نضع البصلة المفرية و عليها قليل من الزيت و تحمر حتي يصبح لونها ذهبي

يضاف اليها عصير الطماطم و 2 مكعب مرقة دجاج و 1 م/ك سكر و تترك تتسبك

بعد ما تتسبك نضيف عليها صلصة الطماطم و تترك لتغلي و نطفئ عليها

البخار كان شديد

نضع عليها التوابل

1حزمة بقدونس مفري + 1 حزمة شبت مفري + 2 م/ك نعناع مجفف حوالي + 1م/ك بهارت بهارات مشكلة + 1م/ك قرفة ناعمة + ملح و فلفل اسود

بالنسبة للباذنجان

في حالة حفظة

يغسل الباذنجان عند الشراء و يجفف جدا

و يقور و لا يشطف و يحفظ في الفريزر

في قدر حتي يكون واخد شكل افقي

و ياخذ بعد ذلك يحشي بالحشوة

هنا جهز الباذنجان و قورته

و يحشي بالحشوة و يترك مقدار عقلة اصبع و نصف فارغ بداخل الباذنجان

يرص في قدر

و نجهز الماء

في قدر صغير نضع ماء حوالي 1 كوب و معاه مكعب مرقة دجاج و يترك ليغلي و يصب علي المحشي

و يوضع علي سطحه طبق ليكمره ( انا اضع طبق صغير في قاع القدر استنالس حتي يرفع الباذنجان و لا يلامس قعر القدر )

ويغطي و يترك علي نار عالية لمدة 10 دقائق يغلي

و نطوي النار تماما و نضع الشياطة

و يترك للنضج تماما

اكلتي المفضلة هنا

اني اخذ الباذنجان بعد ما يبرد احمره في زيت

من اجمل الاكلات في حياتي

تمت الحمد الله

ان شاء الله الاطباق تحوز اعجابكم

دعواتكم حبيباتي

__________________

مبروك للمبدعات

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

http://www.66n.com/forums/showthread.php?p=2393848#post2393848

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 04-05-2009 الساعة 03:36 PM