منتدى عالم الأسرة والمجتمع - عرض مشاركة واحدة - ملف الاكلات الجاويه(صور)
عرض مشاركة واحدة
قديم 26-02-2008, 04:46 PM
  #6
ماء القمر
شيف المنتدى المتألقة
 الصورة الرمزية ماء القمر
تاريخ التسجيل: Feb 2006
المشاركات: 5,724
ماء القمر غير متصل  
سمك ناشف صغير

افرمي بصل (البصل الجاوي الصغير جدا)

وكشنيه مع شويه زيت




حطي عليه السمك الناشف وقلبيه جيدا (موجود في محل بيع الاكل الاندنوسي)




اعملي خلطه زي خلطة الدندن (اللحم الناشف) بالضبط >> مذكوره اعلاه





حطي هذي الخلطه على السمك وقلبيه جيدا

ثم اطفئي النار وضعي عليه لوز سوداني







اقلي بطاطس مبشوره + الوزف + ثوم حلقات + لوز سوداني

كل شي لوحده ينقلي






تخلط جميع المقادير مع اضافة ملح + فلفل احمر مطحون (حاااار)

وممكن اذا حبيتي تضيفي ملعقتين كاتشب اسود ( ABC )




كفته جاوي (بركديه)

قطعي بطاطس الى شرائح واقليها في الزيت





اهرسي البطاطس جيدا




اضيفي لها لحم مفروم مطبوخ مع بصل وملح وبهارات او دجاج مفروح (حسب الرغبه)




كشني بصل مقطع الى شرائح طوليه الى ان يصفر




ثم اضيفي له ثوم مطحون + ملعقه صغيره جوزة الطيب

وقلبيه جيدا حتى يحمر الثوم




صفي البصل من الزيت واضيفيه الى البطاطس والمفروم

حطي عليهم الملح - فلفل ابيض

واعجنيها جيدا واعمليها على شكل اقراص


عند التقديم تغمس الكفته في البيض المخفوق وتقلى فورا

وقدميها ساخنه مع البطاطس الشيبس




الاندوميـ ..

ضعي في مقلاة شويه زيت مع ثوم




ابشري جزر وضعيه على الثوم واذا تحبي ممكن تحطي بصل اخضر





انقعي الاندومي في ماء حار لفتره بسيطه

ثم صفيها وضعيها على الكشنه

وحطي عليها بهارات الاندومي + وقليل من الكاتشب الاسود ( )





وقلبيها جيدا .. ثم تقدم




السوبـ (الشوربة)

كشني شويه ثوم في قليل زيت الى ان يصفر فقط





ضعي عليه اللحمه او دجاج (حسب الرغبه)
وقلبيه شويه بس





حطي ماء ساخن وغطي القدر الى ان تنضج اللحمه




قطعي بطاطس وجزر الى مكعبات
ثم اضيفيها الى المسلوقه
حطي عليها ملعقه صغيره فلفل ابيض - ملعقه اجيني موتو - قليل من جوزة الطيب - شويه مكرونه صغيرة الحجم






بعد استواء الخضار والمكرونه ضعي عليها كرفس واطفئي النار فورا





وتقدم ساااخنه


سمبل الفلفل الحار


كشني بصل مقطع شرائح بالطول في الزيت الى ان يصفر





ثم اضيفي الفلفل والثوم المطحونين
وشويه زنجبيل اخضر وخولنجان مطحونين





حطي عليها عصير طماطم - ملح - قليل سكر جاوي(حسب الرغبه) - اجيني موتو
ويقلب على النار حتى يتسبك ويبقى على الزيت




حطي عليه ملعقة اكل زبدة اللوز المطحون (قودي)




قلبيه جيدا ويقدم بجانب الاكل الجاوي





طبعا الملف منقول ماعادا الساتى

فجزاها الله خير ام روزه

اتمنى ينال الملف اعجابكم

لكم فائق احترامى
__________________
قوس قزح

مماينتشرولايصح
(لاتقولو قوس قزح,فإن قزح شيطان,ولاكن قولوا:قوس الله,فهو أمان لأهل الارض من الغرق)
ضعفه السخاوى وقال الألبانى:حديث موضوع[السلسله الضعيفه2/264]
فلايصح المنع من قول قوس قزح

من رسائل الشيخ محمدصالح المنجد من قناه المجد

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 27-02-2008 الساعة 10:56 AM السبب: روابط خارجية للصور