كيكة الكوكتيل ....ملون طبقات(ميل العود)
المقادير..
كيك بتي كوكر او العلالي أبيض
نخلطه عادي بس نضيف علبة قشطه بوك او أي نوع بعد كذا..
نقسم الخليط الأبيض الى أربع أو خمس أقسام..ثم نلون كل صنف بلون أنا اخترت البرتقال والليمون(روح الليمون+مصفر الزعفران) شكولاته
نصب الطبقة البيضاء اولا ومن ثم ندخلها الفرن ويكون الفرن الاسفل هو الشغال..ماياخذ وقت لأنها طبقة رقيقة تقريبا مابين 5 الى 10 دقايق
ثم نطفئ الفرن الاسفل ونخرج الطبقة الاولى..
نصب الطبقة الثانية إبدئ بأي لون ترغبين ثم ننزل ارف الفرن في اسفل الفرن ونشعل النار العليا والكيكة تكون في اسفل الفرن على نار متوسطه..
وهكذا بعد مانتضج نخرجه ونضيف اللون الذي بعده وندخله .....الخ
ثم نشربة بالطبقة الكريمة اللذيذة..
وهي عبارة عن:
2 علبة حليب سائل السعودي او اي شي
2 علبة كريم كرميل بودرة
3ملاعق كاكاو بودرة
م ص نسكافية حسب الرغبة
تخلط على النار حتى تغلي ومن ثم تصب على الكيكة..
بعد ماتبرد شوي..
يكون انتِ محمصةجوز الهند على النار يكون لونه بني مع ابيض وشوي اصفرار..
نرشه على جوانب الكيك اولا ومن ثم الاعلى...
وبالعااااااااااااااااااافية..
كيكة جزر(لمسة فن)
الطريقه مع المقادير :
اخذي خليط الكيك الجاهز الابيض ( أفضل بيتى كروكر )
اخلطيه مثل ما هو مطلوب
وبعدين
نضيف لها 2 م ط طحين رقم 1 ( دقيق معجنات )
ثلاث ارباع الكوب جزر مبشور
من2 الى3 م ط ممتلئه دارسين ( قرفة ) مطحون
نص كوب جوز عين الجمل مجروش
واخلطي على أقللللللل سرعه
اخبزيها في فرن مسخن من قبل
بدرجة 165
وحتى تنضج
طلعيها وزينيها
وللتزيين زينيها بالتوفي اللذيذذذذذذذ وعين الجمل المجروش ( ما استخدمته )
طريقة التوفي للي تبيها :
يخلط كل من 2 قوطي قيمر + 1كوب سكر + ربع زبده وتوضع على النار الى ان يشقر لون التوفي وهذه الطريقه تضمن لك باذن الله عدم تكتل التوفي
كيكة السفن أب بعصير البرتقال(لمسة فن)
المقادير :
3 أكواب طحين - كوب سفن أب - كوب زيت أو زبده - 1 1/2 كوب سكر ناعم - 5 بيضات - 1/4 ملعقة صغيرة ملح - 3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر - عصير برتقالتين - مبشور برتقاله - فانيليا ( او قطرات خل للبيض )
للوجه ( اختياري ):
مربى فراولة أو النوع المفضل لديك - سكر ناعم
الطريقة :
ينخل الطحين والملح والبيكنج باودر ويترك جانبا
يضرب البيض مع السكر حتى يصبح كالكريمة
ثم يضاف الزيت ويضرب الجميع جيدا
ثم نضيف عصير البرتقال وبشر البريقاله ونضرب لمدة دقيقة
وأخيرا نضيف الطحين ونضرب الجميع لمدة دقيقتين
توضع العجينة في صينية مدهونة وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ويحمر الوجه
تترك الكعكة حتى تبرد قليلا ثم ندهن الوجه بالمربى ويرش عليه السكر الناعم
وتقطع مكعبات وتوضع في طبق التقديم
كيكة التمر بطريقة تقديم جديدة(خلود)
المقادير ..
1 كأس منزوع النوى - يوضع في قدر على النار مع 1 كأس ماء ويحرك حتى يذوب ...
في الخلاط نضع 3 بيضات - 2/1 كأس سكر مطحون - 2/1 كأس زيت - ملعقة قرفة مطحونة - قليل من الهيل حسب الرغبة ...
تخلط جيدا المقادير السابقة ثم نصب عليها خليط التمر ويخلط مرة أخرى ..
في زبدية عميقة نضع 2/1 1 كأس دقيق أبيض - مع ملعقة كبيرة بكنج باودر
نصب الخليط من الخلاط على الدقيق ويحرك بالمضرب اليدوي حتى يصبح متجانس
نأخذ بالملعقة ونصب في القوالب المدهونة بالزيت ونخبز في فرن ساخن ...مع ملاحظة أنه سريع التحمير
بعد أن تخرج من الفرن وتبرد قليلا نضعها في الورق وترتب في طبق ...
الصورة قبل التزيين
بعد التزيين
كيكة الرهش ( حلاوة الطحينة )(هنـــد)
المقادير
1كوب رهش ( الحلوى الطحينية )
4 بيض
1 علبة قشطة نستلة
1 كوب حليب سائل
خليط الكيك الجاهز الابيض
شوي فانيلا + زعفران + هيل
(طريقة صوص التوفي)
يوضع السكر فوق النار حتى يذوب وتوضع فوقه القشطة
وتحرك بسرعة ثم توضع فوق الكيكة
الطريقة :
تخلط اولا المقادير جميعها ماعدا خليط الكيك
وبعد انتهاء الخلط نضيف الكيك الجاهز الى المقادير السابقة في الخلاط
ثم تصب في الصينية المدهونة و تدخل على الفرن لمدة (45 ) دقيقة أو حتى تنضج
وصبيه صوص التوفي على الكيكة ورشي الوجه بالرهش المفتت
وبالهنا والشفا
ملاحظة :
لا نحتاج الزيت أو السكر لانه من مكونات الرهش ( الحلاوة الطحينية )
الكيكة الفاخرة ( gamila7777)
أولاً المقادير :
6 بيضات
كوب سكر عادي
ملعقتين شاي فانيليا
كوب وربع دقيق
ملعقتين بيكينج باودر
للتزيين شوكولاتة كاكاو
كريم شانتيه
مربي
جوز هند مبشور
كوب عصير برتقال أو أي عصير آخر
الطريقة :
يخلط البيض والسكر والفانيليا في المضرب الكهربائي
تستمر في الخفق حتي يصبح الخليط مثل الكريمة(بعدها يوقف استعمال المضرب )
بعد ذلك ينخل الدقيق والبيكينج باودر ويضاف بالتدريج لخليط البيض والسكر
ويتم التحريك بواسطة ملعقة خشبية
ونحرك الخليط علي شكل رقم ثمانية باللغة الإنجليزية
بعد أن يمتزج الخليط جيداً يدهن القالب بالزيت أو الزبدة مع الدقيق
الخليط في القالب
ثم يدخل الفرن الذي تم تجهيزه وتسخينه مسبقاً إلي درجة حرارة
180
وعند وضع الكيكة يتم إشعال الفرن من الأسفل فقط حتي مرور عشرين دقيقة
بدون فتح الفرن حتي مرور عشرين دقيقة أخري
حتي يبدأ لون الكيكة في الاحمرار وتصبح أقرب إلي اللون الذهبي أو البني
بعدها يمكنك اختبارها بواسطة السكين
وتترك حتي تبرد
يسقي كل جزء بواسطة العصير ثم توضع الكريمة المخفوقة (وأنا استعملت الكريمة المخفوقة للحشو فقط أما الكريم شانتيه فاستعملته فقط للزينة الخارجية )
مربي الفراولة ويوضع الجزءان فوق بعضهما وتغطي من الخارج بكريم الشانتيه الأبيض
واستعملت ماكينة تذويب الشوكولاته لعمل الحروف ودوائر صغيرة علي أطراف الكيكة علي شكل حبة القهوة بواسطة قوالب ماكينة الشوكولاته
وبالهناء والشفاء
والآن الصــــــــــور
كيكة الليمون الهشة (أم البنات )
المقادير::
250 غرام زبدة ( في حرارة الغرفة )
2 كوب سكر
بشر 2 ليمون ( الأصفر )
4 بيضات
3 أكواب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودره
ملعقو صغيرة روح الليمون
كوب حليب
الشراب
4/1 كوب سكر
عصير ليمونة
عصير 2 برتقالة
الطريقة ::
في الخلاط ضعي الزبده والسكر وتضرب الى ان تصبح لونها ابيض
ابشري الليمون وضعي البشر مع الخليط ويخلط
اضيفي البيض حبة حبة مع الخفق بعد اضافة كل واحدة
انخلي الدقيق والبيكنج بودر ثم اضيفه الى الخليط على دفعات
ضعي روح الليمون مع الحليب ثم اضيفه الى الخليط
صبي الخليط في صينية مستطيلة ( للتوست ) كبيرة ( او اثثنين اذا لم يتوفر الكبيرة ) بعد دهنها بالزيت
ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة الى ساعة الى ان تستوي وتحمر
اسقيها بالشراب البارد ( الكيك حار )
الشراب :
أغلي السكر مع عصير البرتقال والليمون الى ان تصبح لزجة
وبالعافية
كيكة الرطب الشهية (هند)
المقادير
كوب رطب مقطع منقوع في 1/2 كوب ماء ساخن
كوب ونصف طحين بالخميرة
2 بيض
3/4 كوب سكر
3/4 كوب زيت
1/4 كوب جوز
ملعقة شاي دارسين
فانيلا
ملعقة شاي باكينج باودر ( BP )
1/4 ملعقة بيكربونات الصودا
الطريقة
1.يخلط السكر والزيت جيدا.
2.يضاف البيض والفانيلا والدارسين ليصبح مثل الكريمة.
3.وأخيرا، يضاف الطحين والرطب بالتدريج حتى نحصل على عجينة شبه سائلة ثم نضيف الجوز بالملعقة.
4.تدخل الطبقة الوسطى من الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج.
وبالعافية
منقول
من اطباق الاخوات (ميل العود_لمسة فن_خلود_ام البنات_هند_gamila7777)
يتبع