نقلت لكي الطريقة
ان شاء الله تعجبك
..[ تشكن مكسيكانو ]..
المقادير:
كيلو صدور دجاج
ربع كوب خل
ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت
2 - 3 بصلة كبيرة مقطعة شرايح
3 فليفلة حمراء كبيرة مقطعة شرايح
3 فليفلة خضراء كبيرة مقطعة شرايح
3 فصوص ثوم مدقوق
2 ملعقة كبيرة دقيق
3 أكواب ماء أو مرق
ربع كوب كاتشب
ربع ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل
ملعقة صغيرة فليفلة حمراء بودرة
2 ملعقة كبيرة صلصة ورشسترشاير
نصف ملعقة صغيرة كاري
الطريقة:
1- تقطع صدور الدجاج لعيدان وتنقل بالخل لمدة ساعتين.
2- تذوب نصف الزبدة وملعقة من الزيت في قدر ثم يقلب فيه جوانح البصل حتى تطرى قليلاً ثم تضاف الفليفلة الحمراء والخضراء وتقلب لـ 5 دقائق تقريباً.
يجب أن تبقى الخضار مقرمشة.
3- ترفع الخضار على طبق آخر ثم تذوب باقي الزبدة والزيت في القدر وتقلى فيه أعواد الدجاج على نار قوية ثم يضاف الثوم ويقلب الكل حتى يتحمر الدجاج ويجف مرقه تماما.
4- يرش الطحين فوق الدجاج ويقلب لمدة 3 - 5 دقائق على نار متوسطة ثم يضاف الماء بالتدريج مع التحريك بعد كل اضافة. يتبل الدجاج بالبهارات والكتشب وصلصة ورشسترشاير و رشة ملح ويترك على النار حتى ينضج الدجاج تماما لمدة 15 - 20 دقيقة.
5- تضاف الخضار وتقلب وتترك مع الدجاج لمدة دقيقة. يقدم التشكن مكسيكانو مع الرز المفلفل.
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010