السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
ماشاء الله لاقوه الا بالله شهر فضيل واكلات متنوعه وخير الله يشغلنا فى طاعته
العجين الرئيسى لليوم هو البف نست اصوره
المقادير
كاستين دقيق
4بيضات
تقريبا 3ملاعق زيت
ملعقه كسترد
2/1ملعقه بكنج بودر
ذره ملح
ماء للعجن
الطريقه بالصور
وهذى بعد ماارتاحت
وعند الفرد كونو اسخياء فى رش الدقيق وتغليف العجينه بالدقيق حتى لاتلصق فى المكان الى انتو بتفردو فيه
افردوها فرد محترم
ثم ضعو المفرومه بهذى الطريقه(مفرومه مطقطقه ( لحم مفروم عادي ) بقدونس وبيض ملح فلفل اسود)
ثم غطوها بالجهه المقابله ورشو دقيق ثم اضغطو باصابعم حول المفرومه
ثم قصوها بهذا الشكل بالعجله
وهذى صورت العجله
ثم اقلوها وحركو ملعقه القلى يمين وشمال عشان يجى الزيت عليها وهو حار وتتنفخ
بعدين لمن قصينا العجين الى حولين البف مانرميه يانعيد نعجنه ونسويه او نقليه ونغمسه فى الشيره واحنا كدا نسميه قراقيش
شوفوه
وسمبوسه سجاير بالجبنه الصفرا الى نزلتها لكم امس
نجى للشوربه عملت شربه عدس الى انتو عارفين طريقتها ونزلتها قبل كدا
وعملت شربه حب
شربه الحب ممكن تعمليها حمرا زى الى انا عاملتها
وممكن بيضا باللبن
وممكن بيضا بالحليب
وممكن ساده بدون شى
كل مين حسب رغبته
حتى ثقل الشربه راجع للغربه تبغيها خفيفه اوثقيله انا بين الثقيل والوسط
نسلق اللحمه بالقرفه والفلفل الاسود ونصفى المرقه ونقطع اللحم الى قطع صغيره قد اللقمه
وناخد المرقه ونسلق فيها الحب بصراحه انا عملته بمرقه لحم بدون لحم لانى مااحب اللحم والدجاج كثير فى الشربه
كاسه حب
ثم نضع البهارات فى شاشه ونخليها مثل الصره (قرفه قرنفل فلفل اسود شيبه هيل)
ثم نضعه على الشوربه
ثم نصب عليها عصير الطماطم وحده كبيره او 2صغار
ونضيف ملعقه صلصه طماطم
بعد مافار (غلى) نرخى النار ونقلبه وننتبهله عشان لايلصق فى القدر ويشيط ونزيد ماء ونزيد ماء ونزيد ماء حسب حاجتنا
كدا نزيده ماء
تقريبا ياخد من 3الى 4ساعات حسب الكميه حتى ينضج تمام
شوفو شكله بعد النضج
سلطه الدقوس
طماطمه معصوره
كميه كزبره
عصير ليمونه
ملح
ثوم
فلفل حار الى يحب الحار الى مايحبه حار مثلى مايحطه
ترى لونه على احمر اكثر ماادرى الكاميره مهى مبينه اللون الاصلى
طبعا اجلى المميز وهذا رابط طريقته
http://www.66n.com/forums/showthread...=1#post1526725
وهذى طريقه الشيره حقتى ماادرى وحده من الاخوات سئلتنى عنها
ثلث القدر سكر
واغطيه بلماء
وعصير ليمونه
واتابعه بعد نص ساعه اشوف انا الثقل الى احتاجه
وكدا سارت جاهزه
اذا ماراح نستخدمها الان نحفظها فى قاروره زجاجيه
واذا لقيتى الشيره اثقل من الى انتى تبغيه اضيفيله قليل من الماء الساخن
ويارب تكون سفرتى عجبتكم
لكم فائق احترامى