حياكن الله اخواتي الكريمات ..

الخردل من انواع البهارات يوجد الخردل الأبيض ؛ والخردل الأسمر ؛وفوائدهما وخواصهما واحدة .

والخردل يحبه الكبار والصغار ؛ ونكهته مميزة ولاذعة ؛ويستعمل في تتبيل المشاوي او خلطة مع تتبيلة السلطة او السندويشات ..

والخردل له فوائد كبيرة على الصحة ؛ وهذه المعلومات أدناه أستقيتها من كتاب البرفوسور عبدالباسط السيد

؛ علماً بأن فائدة تقل عندما يعرض للحرارة النار .

وسأذكر بعض فوائده قبل الشروع بطريقة العمل .

[1] - قاتح للشهية هاضم ويقوي حركة الامعاء وطارد للغازات .

[2] - يخفض ضغط الدم ويذهب الصداع .

[3] - يقلل من احتمالات الإصابة بأمراض القلب ويوسع الشرايين،

[4] - يساهم في علاج الاكتئاب، ويقوّي جهاز مناعة الجسم .



والآن نبدأ طريقة عمل الخردل { المستردة }

المقادير :-

كأس ونصق حردل أسمر { أستعملت الأسمر انا } .+ ملعقة واحدة من القرفة الناعمة + ملعقتين من الزنجبيل البودرة

+ ملعقتين من الكركم الناعم + قليل ملح + وكأسين من الخل الأبيض + نصف كأس من الماء .+ كأس عسل مايعادل 100 جرام .

وهذه صورة لحبيبات الخردل الأسمر ..




الطريقة :-

{ أولاً }

خلط المقادير كلها ماعدا العسل كما هو موضح بالصورة .وتترك تنقع من الليل حتى الصباح




{ ثانياً }

شكل الخردل بعد ان تم نقعه وتشربت الحبيبات بجميع السائل المضاف.




{ ثالثاً }

يضاف العسل عليها وتخلط بالخلاط




{ رابعاً }

يوضع في برطمان معقم .ثم يوضع بالثلاجة ويستعمل ..





{ خامساً }

وهذه صورة صلصلة الخردل عن قرب ..







ملاحظة : -

الطريقة أعلاه بنكهة المستردة العادية ويمكن ان تنكهية على حسب الرغبة

إذ تحبين خردل بالشطة تضيفي الفلفل الحار .

إذ ترغبين خردل بالثوم تضيفي الثوم قبل الخلط .وهكذا

والمقدار المذكور كبير ممكن تقسيمة لثلاث علب وتنكيهة على حسب ذوقك وماتحب أسرتك .




وبالعافية على قلوبكن ومن تحبوا ..

ودمتم بحفظ الله وتوفيقه ..

اللهم صل على نبينا محمد صلى الله عليه وسلم

__________________
إِيَّاكَ نَعْبُدُ وَإِيَّاكَ نَسْتَعِينُ

=====================