منتدى عالم الأسرة والمجتمع - عرض مشاركة واحدة

25-06-2011, 07:01 PM

نونو4

عضو مثالي

تاريخ التسجيل: Dec 2010

المشاركات: 1,326

السلام عليكم
عادة الوصفة هادي مشهورة كثيير بالمغرب وصلت للاطباق العالمية
وعادة بنسويها بالمناسبات والافراح او ادا زارنا ضيف عزيز بس نصيحة اللي مسوية ريجيم ما تدخل لانها شوي دسمة
من غير ما اطول عليكم

المقادير
800غرام من ورقة البسطيلة كبيرة الحجم
200غرام من زبدة مدابة
اصفر بيضة
الحشو
دجاجة من وزن1كيلوونصف
5حبات من بصل ومفرومة ناعم
الملح
1/2ملعقة فلفل اسود
1/2ملعقة قرفة مطحونة
قليل زعفران الحر
الماء الكافي (تقريبا1لتر)
باقة من بقدونس
8بيضات
500غرام لوز مصلوق ومقشر ومقلي بالزيت
200سكر خشن
2ملاعق ماء الزهر
للتزيين
قرفة مطحونة
لوز مقلي ومهرمش
سكر ناعم

الطريقة ناخد الدجاجة (طبعا بعد ما نظفتها وغسلتها زين وخليتها ليلة كاملة بالملح والخل وتغسل مرة اخرى قبل الطهو)واعملها بطنجرة +بصل +ملح +التوابل +باقة البقدونس
فوق نار متوسطة لحد ما يتحمر البصل ونظيف الماء وتترك الدجاجة لحد ماتستوي تقريبا 30دقيقة

ولما خلاص تستوي نصفيها من المرق ننزح العظم ونقطعها قطع واخلي المرق لحد ما يتشرب ويصير سميك
بعدين اظبف البيض على المرق مع التحريك كويس لحد ما يستوي البيض

ناخد اللوز اللي قلينا ولما يبرد نطحنه مع السكر وماء الزهر

ناخد صينية الفرن وندهنها بزبدة ولازم تكون الصينية دائرية ونصفف فيها خمس اوراق من اوراق البسطيلة واحدة جنب الاخرى مع ترك حواشي الورقات خارج الصينية

ونرشها بزبدة وبعدين احط ورقة بالوسط عشان تتماسك البسطيلة وما تثقب عند الطهي
نحط الحشو على شكل طبقات
خليط المرقوالبيض= طبقة اولى
طبقة تانية =الدجاج المقطع
طبقة تالتة =اللوز المطحون
وماننسى نرش بين الطبقات الزبدة

ندهن جوانب ورقة الاخيرة اللي راح احطها من فوق باصفر بيضة واحطها من فوق ونطوي الحواشي وكاننا نثني فرش الغطاء تحت السرير ونلصق الجوانب مرة اخرى باصفر بيضة وندهن مرة اخيرة من الاعلى بزبدة
واخيرا ندخلها للفرن تتحمر لمدة 30دقيقة ونزينها بالقرفة والسكر ناعم ونرش لوز مهرمش
اتمنى انها تعجبكم
وبالصحة والراحة

__________________
[img]http://im9.***********/2011-08-29/1314659490971.gif[/img]
اللهم اكتب لنا حجة او عمرة يارب

التعديل الأخير تم بواسطة بنت مكة2008 ; 25-06-2011 الساعة 10:23 PM