Brownie Tart Recipe
المقادير
1 كوب (110 جرام) بلقان أو جوز محمص
14 ملعقة طعام (200 جرام) زبد غير مملحة مقطعة إلى القطع
3 أونسات (85 جرام) شوكولاته نصف حلوة أو حلوة مرة قطع صغيرة semi-sweet or bittersweet
1/2 كوب (45 جرام) كاكاو غير محلى
1 1/4 كوب (250 جرام) سكر ابيض حبيبات
3 بيضات كبيرة
2ملعقة شاي فانيليا سائلة
3 أونسات (85 جرام) تشيز كريم ( لا تستخدم قليلة الدسم )
1/2 كأس (70 جرام) طحين متعدد الأغراض
1/4 ملعقة شاي ملح
الجناش
أونسان (55 جرام) شوكولاته نصف حلوة مقطعة بشكل خشن
1/3 كوب (80 مليلتر) كريمة لباني heavy whipping cream
الطريقة
1- لتحميص الجوز :- سخني الفرن إلى 350 درجة إف (177 درجة سي) و يترك لمدة 8-10 دقائق حتي يحمص و يترك جانبا ليبرد .
2- حولي درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة إف (165 درجة سي). وضعي رف الفرن في منتصف الفرن.
3- ندعن قالب التارت ( الذي ينفصل عنه القاعدة ) بالدهن او بالرش و يبطن القاع بورق الزبدة القالب المستخدم 9 بوصه ...23 سم
3- في حمام مائي نضع الشيكولاته و الزبدة حتي الذوبان ثم نضع الخليط في طبق اخر كبير .
4- نضع الي الخليط السابق الكاكاو ثم السكر و نخفض بالمضرب اليدوي السلك حتي يتجانسوا .
5- نضيف البيض وادة تلو الاخري و يضرب بعد كل اضافة و نضع الفانليا .
6- ثم نضع التشيز كريم ثم الطحين و الملح و الجوز .
7- يصب الخليط في القالب ( يوضع القالب في صنية اثناء صب الخليط لتجنب تساقط الخليط بالخارج )
8- تخبز لحوالي 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يتماسك السطح . مع الاختبار . تخرج من الفرن و تترك لتبرد لمدة 5 دقائق تقريبا.
9- بواسطه اسفل ملعقة خشبية نعمل فجوات في التارت لكن لا نصل الي القاع حتي لا تتفتت التارت و نقوم بعمل حوالي 25:30 ثقب و نصب بداخله الجناش
10- و تترك لتبرد و توضع بالثلاجة و افضل وقت للتقدم في اليوم التالي
11-
تجهيز الجناش
يجهز الجناش اثناء خبز التارت
نضع الكريمة علي النار حتي بدء الغليان
تصب فورا علي قطع الشيكولات و تقلب لمدة 5 دقائق تقريبا حتي تذوب الشيكولاته و يتكون الجناش .
و بالهنا و الشفا