كعكة الشوكولاته(الساحرة الصغيرة )


المقادير :
ـ كعكة اسفنجية بالشوكولاته جاهزة
ـ نصف كوب من شيرة الكعكات
ـ كوبان وثلاثة ارباع الكوب من شوكولاته قابلة للذوبان
ـ كوبان ونصف الكوب كريمة.
طريقة التحضير :
1 ـ قطعي الكعكة افقيا الى ثلاث شرائح واتركيها تتشرب بشيرة الكعكات، اذيبي الشوكولاته في حمام مائي ثم اخلطي الكريمة بالشوكولاته بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس
2 ـ ضعي الشريحة الاولى في طبق التقديم وامسحيها بكمية من خليط الشوكولاته، كرري العملية ثم صبي المتبقي من الشوكولاته على القطعة الاخيرة وجوانب الكعكة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين.

ملاحظة:
ـ يمكن استخدام شوكولاته مذابة بالبندق بدل الشوكولاته ويمكن استخدام القالب المستدير للحصول على كعكة مستديرة.




كعكة الشوكولا المتماسكة(ناقه )


المقادير :
درجة حرارة الفرن 250 ْف
1كوب / 2 اصبع زبد مقطع قطعاً صغيرة
9 أونصة شوكولا طبخ نصف محلاة مقطعة إلى قطع صغيرة
5 بيضات / مفصول بياضها عن صفارها
2 ملعقة طعام سكر
4/1 كوب طحين ذاتي التخمير، منخول
2 كوب صلصة شوكولا جاهزة

طريقة التحضير :
1- اخلطي الزبد والشوكولا في حمام مائي واطبخيها مع التحريك

حتى يذوبان ويصبح الخليط ناعماً. ثم برديه بالتدريج.

2- اخفقي بياض البيض مع السكر مع خليط الشوكولا.
ثم أضيفي الطحين.

اخفقي صفار البيض حتى تتكون قطع جامدة. ثم أضيفيها إلى مزيج الشوكولا،

ثم اسكبيه إلى صينية فرن دائرية الشكل مدهونة ومغطاة بورق زبد (حجمها 8 بوصة) .

اطبخيها لمدة ساعة وربع الساعة أو حتى تطبخ جيداً. اطفئي الفرن ودعيها تبرد فيه بفتح باب الفرن قليلاً .

قطعيها إلى مثلثات ثم أضيفي لها الصلصة الجاهزة.





الكيكة براوني(موناليزا )


المقادير : كوب دقيق+كوب سكر+نصف كوب زيت+كوب زبادي
3ملاعق كاكاو +1ملعقة بكينج بودر
مقادير التزيين
5ملاعق كاكاو بودرة+نصف كوب حليب سائل+ملعقة كاسترد+نصف كوب سكر ناعم

طريقة التحضير : يوضع السكر والزيتوالزبادي و الكاكاو في الخلاط ثم يوضع فوقة الدقيق والبكنج بودر بتدريج ثم تصب في صينة مدهونةوتدخل في الفرن.

أماالتزيين .
يذوب السكر في الحليب ويوضع على النار ثم يوضغ عليه الكاكاو ثم يرفع عن النارويوضع عليه الكاسترد ثم يوضع على النار مره اخر ثم يترك ليبرد ويزين به وجه الكيك وبالهنا والعافيه.




كيكة جوز الهند بالتوفي (ام عزيزان)


المقادير :

2 ك طحين
1 ك سكر
1 ك جوز الهند
نص ك زيت
1 ك حليب سائل
3 بيض
2 م ص بيكن باودر
م ص فانيليا
نقطه من الخل للبيض

ك = كاس
ص = صغيره

الطريقه :

تخلط المقادير السائله اولا وتضاف عليها المقادير الجافه

وتصب في قالب مدهون وتدخل الفرن بدرجه 160 حتى تنضج الكيكه

نطلعها من الفرن ونخليها تبرد اشوي ثم نضع عليها التوفي وجوز الهند

طريقة التوفي

بنات هذى الطريقه جدا رااااااائعه

ما راح يتكتل معاج التوفي

وراح يكون سائل طول الووووووقت ولذيذ مثل الماااااااارس

ا ك سكر

1 قشطه

ربع ك ماء

ربع قالب زبده

اول شي تسوينه وقبل تبدين في المقادير انزعي ورقة القشطه وحطيه في وعاء فيه ماء ساخن حتى يغطيه لوقت الاستعمال (بدون ما تفتحينه)

حطي الماء والسكر والزبده بالقدر على النار حتى يغلي ويتحول لونه للبني الفاتح

وبعدها اخذي القشطه الدافئه وصبيه على المقدار واخلطي فيها بسسسسسرعه

وراح تشوفين انه ذااااب وما تكتل معاج والطعم امممممممم ولا الذ منه
ملاحظه:

اللي ماتحب التوفي تحط حليب نستله المحلى .. وجوز الهند الابيض او المحمص






براونيز» الشوكولا

المقادير:

> 4 بيضات
> 300 غرام من سكر الكاسترد
> 225 غراماً من الزبدة غير المملّحة المذابة
> 75 غراماً من الطحين الكامل
> 75 غراماً من بودرة الكاكاو
> 225 غراماً من الشوكولا السادة
> 165 غراماً من الجوز المقطّع


طريقة التحضير:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 200 مئوية، ثم ادهني صينية بالزيت.
اخفقي البيض والسكر معاً حتى يذوب السكر تماماً. ثم اخفقي الزبدة مع الخليط.
بعدها، غربلي الطحين وبودرة الكاكاو معاً، ثم أضيفي خليط البيض.
ذوّبي الشوكولا داخل وعاء في طنجرة تحتوي على الماء المغلي، ثم حرّكيه مع الخليط. أضيفي الجوز المقطّع ثم ضعيه، باستخدام الملعقة، في صينية الخبز واخبزي لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
اتركيه ليبرد في الصينية لمدة 30 دقيقة قبل تقطيعه إلى قطع صغيرة.





كعكة الجزر والجوز


المقادير:

> 175 غراماً من الزبدة الناعمة
> 175 غراماً من السكر البني الناعم
> 250 غراماً من طحين self-raising
> ملعقة من البهارات المشكّلة الناعمة
> 3 بيضات متوسطة الحجم
> 125 غراماً من الجوز المقطّع
> 350 غراماً من الجزر المقشّر والمبروش

للتزيين:

> 200 غرام من جبنة الكريما
> ملعقة طعام من الحليب
> ملعقة من مستخلص الفانيليا
> 8 الى 10 حبات من الجوز المقطّع إلى نصفين
> صينية مستديرة مغطاة بورق الخبز

طريقة التحضير:

سخّني الفرن إلى درجة حرارة 160 مئوية.
ضعي كل مقادير الكعكة في وعاء واخفقيها حتى تصبح ناعمة. وضعيها بالملعقة في صينية مع تسوية السطح.
اخبزيها لمدة ساعة وربع الساعة، أو ساعة ونصف الساعة، أو حتى ترتفع الكعكة وتتأكدي من نضوجها.
أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد في الصينية لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل وضعها في صينية التقديم لتبرد تماماً.
لتحضير التزيين: اخفقي جبنة الكريما والحليب ومستخلص الفانيليا وانثريها فوق الكعكة، ثم ضعي أنصاف الجوز فوقها.
ملاحظة: يمكن أن تحتفظي بهذه الكعكة في وعاء بارد لا يدخل إليه الهواء لمدة 3 أيام.




كعكات المشمش بالزبادي


المقادير:

> 250 غراماً من الطحين الكامل
> 3 ملاعق شاي من الباكينغ باودر
> 90 غراماً من الزبدة
> 4 ملاعق طعام من العسل
> 125 غراماً من المشمش المجفف الجاهز للأكل والمقطع
> 150 غراماً من اللبن الزبادي الطبيعي
> قاطعة مستديرة
> ورق للخبز


طريقة التحضير:

هيئي الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
ضعي جميع المقادير في الخلاط واخلطيها حتى تتشكل قطعاً خشنة.
بعدها، اخلطي هذا المزيج بواسطة يديك.
إذا لم يكن لديك خلاط، فانخلي الطحين مع الباكينغ باودر في وعاء وافركي الزبدة بالمزيج، ثم أضيفي باقي المقادير والمشمش المقطع، وشكلي كرة من هذا المزيج.
افردي العجينة وسطّحيها حتى تصبح سماكتها سنتيمترين، وقطعي منها قطعاً مستديرة مسطحة، وأعيدي تسطيح العجينة إذا لزم الأمر.
ضعي القطع على ورق الخبز إلى جانب بعضها البعض، واخبزي لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى ترتفع العجينة ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
أخرجيها من الفرن وقدّميها حارة أو باردة، ومن الأفضل تناولها يوم خبزها




كعكة الفاكهة المجففة المغطاة بالمرزبانية


المقادير:

> 250 غراماً من الطحين (self-raising)
> 411 غراماً من الفاكهة المجففة
> 125 غراماً من العنب
> 125 غراماً من السكر البني الناعم الغامق
> 125 غراماً من الزبدة الناعمة
> ملعقة طعام من الدبس الأسود
> ملعقة شاي من القرفة الناعمة
> بيضتان

للتزيين:

> 250 غراماً من المرزبانية البيضاء المقشرة

لتغطية الكعكة:

> 8 ملاعق طعام من السكر الناعم
> ملعقتا طعام من الماء
> صينية مستطيلة مغطاة بورق اللف الخاص بالخبز
> كيس صغير للسكب، من الورق المضاد للزيت

طريقة التحضير:

هيئي الفرن على درجة حرارة 160 مئوية.
ضعي مقادير الكعكة في وعاء واخفقيها حتى يصبح الخليط ناعماً.
ثم، ضعي الخليط بواسطة الملعقة في الصينية وادهني جوانبها.
اخبزيها في منتصف الفرن لمدة 45 إلى 50 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، ويرتد السطح للأعلى عند الضغط عليه بلطف.
أخرجيها من الفرن، وانثري المرزبانية فوقها.
أعيديها للفرن واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى، حتى يصبح لون المرزبانية ذهبياً فاتحاً.
أخرجيها من الفرن ثانية، ودعيها تبرد في الصينية لمدة 5 دقائق، ثم انقليها إلى صينية التقديم وأزيلي ورق اللف.

للتزيين:

اخلطي السكر الناعم بكمية كافية من الماء حتى يصبح المزيج متماسكاً.
املئي كيس السكب بهذا الخليط، ثم اقطعي طرف الكيس لثقب حفرة صغيرة واخرجي الخليط من الحفرة لوضعه على الكعكة الدافئة.
دعي الكعكة تبرد وينتظم التزيين فوقها قبل قطعها إلى مربعات.

ملاحظة: يمكن الاحتفاظ بالكعكة في مكان لا يدخله الهواء لمدة 3 أيام.
لا يمكن تجميد هذا الطبق في الثلاجة.



منقول

يتبع

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )