ههههههههههههه الله يدخل السرور لقلبك ، ضحكتيني 😂😂😂😂😂

اللهم امين

الله يسعدك و يسعد قلبك يا اغلى دلال ...
يا حبي لك ، اللهم بارك
على راسي يا دلال اي شي تبين تسألين حاضرين بإذن الله ..

اما بالنسبة لطبخ الطاجين على النار مباشرة يسبب مشاكل

● الاولى بيتشقق الطاجين طال الزمان ام قصر هههههه عن تجرية طاجينية و خبرة في موضوع الطواجن هههههه
● الثانية ان الاكل بينضج بشكل غلط ، بحيث ان اللي تحت يحترق او ان نضج الطعام ما يكون متجانس ، بحيث ان اللي تحت يكون متفحم او قريب يتفحم و اللي فوقه ناضج بشكل سليم و اللي فوقه يبقى شبه ني ، و ما يصير الطاجين بنفس جمالية الاخر و فرق كبير جدااااا
اما اذا حطيتي صفيح الحديد تحته بيوزع الحرارة بشكل سليم و منظم بحيث ان الطاجين ينضج كله بنفس الوتيرة ، يعني تصوري نحط لحم و خضار في مرة وحدة ، و ينضجو الجميع في وقت واحد بشكل رائع جدا ، شرط ان تكون النار مهيلة ( يعني بالعربي هادية )

● الامر الثالث، هو ان جودة الطاجين بقلة الموية ، يعني لما تطبخين طاجين لازم تحطين موية قليلة جدا ( مقدار نصف ربع لتر ) و احيانا بدون ماء ، و شغل صفيح الحديد هو انه بتوزيعه المنظم للحرارة يخلي الخضر تنعصر و تنطبخ فمويتها دون اي تدخل خارجي ، خلاف لو تولعين نار مباشرة تحته ، مستحيل تحصلين على نفس النتيجة و بتظطرين انك كل مرة تضيفين ماء و تضيع جودة و نكهة الاكل فالاخير !
يعني ما بتحصلينه نفس اللي تشوفينه في فيديوهان الطبخ المغربي ( مرق خاثر ثقيل و معسل)

__________________
أشهد أن لا إله إلا الله و أشهد أن محمدا رسول الله صلى الله عليه و سلم