منتدى عالم الأسرة والمجتمع - عرض مشاركة واحدة - طبخات وحلويات الطوارئ في أقل من نصف ساعة
عرض مشاركة واحدة
قديم 29-03-2006, 04:41 PM
  #8
rima
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: Aug 2003
المشاركات: 4,093
rima غير متصل  
حلقات البصل الشهية

اللي يحب حلقات البصل يتفضل,, طريقة إن شاء الله مضمونه وسريعة بس سوي حسابك تعطري البيت وتحطي بخور

المقادير:
بصل كبير يقطع حلقات
زيت للقلي

مقادير خلطة الحلقات:
كوب واحد دقيق منخول
1 م ص ملح
1 ونص م ك بيكنج باودر
بيضة افصلي منها الصفار عن البياض
ملعقة زيت نباتي
ثلثين كوب حليب
الطريقة:
بعد تقطيع البصل حلقات حطية لفترة في الماء البارد حتى تخلصي خلطة التلبيسة
والأن نأتي للخلطة:
انخلي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر في إناء واتركيه جانبا
في إناء آخر اضربي صفار البيض ثم اضيفي الحليب والزيت إلى أن يمتزج الخليط جيدا ثم صبيه على خليط الدقيق واستمري في الخلط
أضيفي بعض ذلك بياض البيضة واستمري في الخلط حتى تحصلي على عجينة تميل نحو السيوله نوعا ما..
غمسي الحلقات في الخلطة واتركيها تتشرب جيدا ثم صفي الزائد من الخلطة واقلي الحلقات في نار حارة نوعا ما.. ثم صفي في مقلاة وبالعافية..

والنتيجة:



طبعا في أخوات يملحون الحلقات ويضيفولها فلفل أسود ثم يضعونها في طحين ثم في بيض ثم في بقصمات وتقلي وهذه طريقة أخرى سريعة وإن شاء الله مضمونه..
وكله يعتمد على ذوقك..


أحلى كوكيز في البيت 100% صنع إيديك


المقادير:


2 وربع كوب دقيق أبيض
ثلاثة أرباع كوب سكر أبيض
ثلاثة أرباع كوب سكر أسمر
2 بيضة
نصف كوب سمن (كيفك المراعي أنا أحب QBB
نصف كوب زبدة سايحة
ملعقة صغيرة فانيليا سايلة
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
ربع ملعقة صغيرة ملح
1 كوب حبات شوكولاته مال الكوكيز
1 كوب لوز مجروش (اختياري)
الطريقة:
اول شي افتحي الفرن على الدافئ 180-350
تخفق السمنة مع السكر مع الزبدة مع الفانيليا والبيض لمدة 10 دقائق
ثم نضيف الدقيق والبيكربونات والملح ونخلط جيدا بالملعقة وآخر شي الشوكولاته واللوز

لبسي الصينية قصدير إذا كانت ممكن تلصق وإذا كانت نوعية جيدة صفي عليها علطول يعني الصينية ولا القصدير ما يبالهم دهن ولا زيت
بمقدار ملعقة شاي دائرية خذي من العجينة ورصي في الصينية مع مراعاة ترك مسافة كافيه لأن المقدار سوف يصبح دوائر وينفرش يعني حوالي 2 ونصف سم
اخبزي في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو لين تحمر وتترك لتبرد..
وشوفي عاد الكاكاو السايح أول ما تاكلين الكوكيز كيف لذيذ..
وطبعا جهزي الشاي ولا الشاي بالحليب واحتفلوا..


الجبنية اللذيذة

المقادير:
2 كوب طحين أبيض
كوب جبن كاسات كيري أو كرافت أو بوك أو فيلادلفيا
م ص خميرة
ربع كوب ماء
زيت للقلي، شيرة
فستق مطحون للتزيين

الطريقة:
نخلط الخميرة مع الطحين ويعجن بالجبن ثم نضيف الماء
خلالاص خلصنا

بعد ما تصير عجينة خليها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (أنا أفتح الفرن على الدافي وبعدين أسكره أحطها داخل مغطاة)
طلعيها وافرديها تكون شوي تلصق لا مانع خليها رقيقة جدا وقطعيها بقطاعة البسكويت المتوسطة أو الصغيرة الدائرية..
حطيى الزيت على النار ومن يحمى شوي حطي الدوائر الصغيرة
بتشوفينها تنتفخ كأنها بوري مرة شكلها حلو...
طلعيها في مصفاة
ثم رشي عليها الشيرة الباردة وزيني بالفستق..


الروبيان بشرائح التوست
أكله مره لذيذة وسريعة وتنفع مقبلات وكلها اتيكيت..


المطلوب:
5 حبات توست
10 حبات ربيان كبير بذيلهم
4 ملاعق طحين الذرة
نصف م ص فلفل أسود
ربع م ص ملح
بيضة مخفوقة

الطريقة:
ننظف الربيان ونترك الذيل لا نقطعه وبقولكم ليش عقب شوية ثم نملح الربيان
نقطع الربيان اثنين من الظهر ثم نضيف الملح والفلفل ونصف كمية الدقيق ونصف البيضة
كل شريحة توست تقسم مستطيلين وليس مثلثين وننزع الحواف
نضع الربيان فوق المستطيل ونصب عليه البيض ونثبته بالسكين ثم نرشه بطحين الذرة بواسطة المنخل
يقلي في فرن عميق ويقدم
شكله مره روعة بعد القلي والذيل كأنه مسكه للتوست .. مرتب ولذيذ
وبالعافية


السمبوسة الباكستانية


المقادير:
1 كوب دقيق
ملعقة ك زيت
نصف م ص ملح
ربع كوب ماء

الحشوة:
2 حبات بطاطس متوسطات
م ك دقوس أو شطة
م ص ملح
م ك كزبرة مفرومة
فلفل واحد حار

الطريقة :
اخلطي مقادير العجينة باليد واتركيها في الثلاجة حوالي ربع ساعة إلى أن تنتهي من الحشوة
الحين روحي اسلقي البطاطس واهرسيها وضيفيلها الكزبرة والفلفل المقطع صغير والدقوس والملح
الحين طلعي العجينة ورقيها إلى دائرة كبيرة وقطعيها دوائر صغيرة كل دائرة صغيرة سنصنع منها سمبوستين..
قطعي الدائرة الصغيرة إلى نصفين ونضع الحشوة في الوسط ونلفها بأن نجيب الطرف ألأيمن للأيسر والأيسر للأيمن ونلصق الأطراف ببعضها جيدا
نقلي السمبوسه حتى تكتسب لون ذهبي
وبالعاااااااااااااااااااااافية والصحة
للذه قدميها مع جاتني الطماطم أو الكزبرة



وهذا اللف بصورة أقرب:




اللقيمات المسكتة

المقادير:


2- كوب دقيق أبيض
2 م ك سكر
رشة خفيفة ملح
بيضة مخفوقة
م ك خميرة
هال
زعفران
حبة الحلوة (أو شمر أو مثيبة )
المقادير الثلاثة السابقة حسب الرغبة يعني أنا أحب حبة الحلوة اكثر شوي..
ماء حسب العجن..
الطريقة:
اخلطي المقادير السابقة باليد أو الملعقة ثم أضيفي الماء الدافئ وليس الحار بالتدريج واخلطي بأطراف الأصابع بخفة حتى تتكون عندج عجينة مثل اللبن الرايب متجانسة..
غطيها ودخليها الفرن وسكري الفرن.. ترا الفرن كان على الدافي مب الحار.. خلاص سكرتي الحرارة الحين انتظري 10 دقايق ممكن في أثناءها تجهزين دلة القهوة والشاي وخلافه..
طلعي العجينة من الفرن وبأطراف الأصابع أخلطيها بخفة وخليها إلى أن يحمى الزيت..
بللي أصابع يدك بالماء وخذي من العجينة بالإبهام والسبابة والوسطي مقدار صغير وكوريه وارمية في الزيت إذا انتفخت بسرعة واحمرت معناها حرارة الزيت مناسبة..
طلعي اللقيمات في مصفاة وصبي عليها دبس التمر أو العسل الأسود أو العسل أو الشيرة
وبالعااااااااااااااااااااااااا اافية..
ملاحظة: ممكن تضيفين بطاطس مهروسة للعجينة (واحدة للمقدار السابق)
وممكن تضيفين رشة نشا إذا تحبين..


البف باستري اللذيذة السريعة جدا

المطلوب
عجينة بف باستري
جبنة فيلادلفيا
حليب محلى
فستق للتزيين

وسلامتكم وإليكم الطريقة:

انثري الطحين على أرضية العمل وضعي العجينة عليها (إذا كانت مرة جامدة دخليها لثواني الميكرويف وتحتها ورق شمع علشان ما تلزق لمدة ثواني قليلة فقط إلى أن يفك الثلج حتى لا تخرب العجينة)

بقطاعة بسكويت قطعيها دوائر صغيرة
وبعدين صفي الدواير في صينية الكاب كيك الصغيرة.. (كأنج تلبسين القوالب بالعجينة) ما يحتاج زيت لدهن الصينية كفاية الزيت اللي في العجينة
حطي شوية جبنة داخل
ودخلي الفرن حتى تصبح منتفخة ولونها بني لذيذ..
طلعي القوالب من الصينية وصفي في الصحن وصبي عليه بخفة الحليب المحلى ثم رشي الفستق المبشور.. وشوفي المديح

يتبع
__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )