اقتباس:
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة (أم جمانة)
ماشاء الله تبارك الرحمن روووووووعة تسلم الأيادي يافنانة
بالنسبة لكريمة الغناش أنا شفت طريقتها ونفس الصور اللى حطيتيها من موقع أخر وجربتها وطلعت لذيذة جداااااا
ولكن عندي إستفسار:
هل ضرب البيض بالخلاط يستمر 30 دقيقة ؟؟؟......مو كثير
ومارأيك لو نضع كريمة الغناش على الوجه من الخارج تتوقعي تضبط ...والا تسيح وماتتماسك؟؟؟!!!!
وألف ألف شكر |
حبيبتي ام جمانة لي الشرف انك نورتي موضوعي
شكرا حبيبتي علي هذا التشجيع من بعض ما عندكم يا عسل
بالنسبة لاستفسارك
انتي تعملي ان فيه طريقة اخري لاعداد الكيك الاسفنجي
و هي فصل الصفار عن البياض
و بتكون النتيجة ان الكيك بيكون مرتفع جدا
و بالتالي طول مدة الخفق اي 30 دقيقة اضمن بها ارتفاع الكيك
و بالنسبة لاقصي سرعة عندي في مضرب البيض هي رقم 3 هو اصلا عندي 3 سرعات فقط
اي لو استخدمتي نفس المقادير و وضعتيها في العجان مع استخدام مضرب البيض
و علي اعلي سرعة ممكن تصل الي رقم 5 او رقم 6
اعتقد ستكون المدة اقل المطلوب ان يكون البيض علي الاقل 3 او 4 اضاف كميته
و يظهر تشكل المضرب علي سطح الخليط
***
بصي حبيبتي انا لما عملت الجناش حسيت انه غليظ القوام
و كان صعب عليا فرده 
لكن اعتقد انه يصب علي الكيك من الخارج قبل ان يتماسك
اي نصل الي ان يكون درجة حرارة الغرفة
و يصب علي الكيك و يدخل الثلاجة سيكون متماسك .. و انا اضمن هذا 
لانني كما قلت لكي لما تركته في الثلاجة حتي تماسك صعب علي فرده
فوضعته بالملعقة علي اجزاء
و بالتالي لو انتي استعملتيه و هو لسه في صورته السائلة و دخلتي الكيك الثلاجة النتيجة ستكون رائعة
انا استعملت المقادير للجناش و الموس كما هي مكتوبة
و النتجة كانت رائعة
تحياتي حبيبتي
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010