المقادير
نصف كيلو لحم بتلو من العرق ( تسمي فتيله او فلتو )
2 معلقه دقيق
2معلقه سمن
بصله متوسطه
جزرعدد اثنين
دقيق للتتبيل

ذبده للتحمير

ارجو أن تعجبكم
سوف اعطيكم الطريقه
و انتم تزودون المقدير حسب العدد
اولأ....................
اللحم من عرق البتلو ويطلب تقطيعه للبيكاتا( شرائح)
يتبل بالملح والفلفل الأسود لمده ساعه
يوضع الذبده الصفراء في المقلاه
خذي اللحم وتبليه في الدقيق ثم بعد ان تسيح الذبه وتسخن ضعي الحم المتبل فيه
علي نار هاديه حتي يحمر ثم يقلب ويحمر الوجه الثاني
البتلو يستوي بسرعه ولكن علي نار هاديه حتي لا يحمر ولا يستوي من الداخل
يراعي أضافه قليل من الذبده كل ما يغمق لون الذبده في المقلاه
بعد الأنتهاء من اللحم ضعي المشروم لمده دقيقتين ثم ينشل
يوضع اللحم والمشروم في طبق التقديم
ثانيا..............الصوص
يحمر معلقه كبيره من الدقيق لكل معلقه كبيره من السمن
حتي يصير لون الدقيق بني
حمري البصل المقطع قطع صغير واضيفي عليه جزر مقطع قطع صغيره
ثم اضيفي البصل والجزر علي الدقيق المحمر اول مايصير لونه بني
اضيفي المرق (الشوربه ) علي الخليط ثم
يرفع علي نار صغيره هادئه لمده نصف ساعه حتي ينضج
ثم يصب علي البيكاتا في طبق التقديم
و بالهناء والشفاء
و مطرح ما يسري يمري
اسف علي عدم الترتيب
انا اعرف أطبخ ولكن لا اعرف اوصف
مستعد للأجابه علي اي استفسار
فقط اكتبو لي علي هذه الصفحه

__________________

(اللهم انى اسألك ايمانا دائما، وأسألك قلبا خاشعا، وأسألك علما نافعا، وأسألك يقينا صادقا، وأسألك دينا قيما، وأسألك العافية فى كل بلية ، وأسألك تمام العافية ، وأسالك دوام العافية ، وأسألك الشكر على العافية ، وأسألك الغنى عن الناس)