نتابع

12.ممكن وضع غطاء من القصدير علي الاطراف لمنع احتراقها اثناء الخبز.لعمل الغطاء :
قصي دائرة من القصدير اكبر من قطر الصينيه. طبقيها مربع.قصي مثل الصورة تحصلي علي الطرف.افتحيه ليصبح غطاء دائري.






الدرس الثاني

.الان نتعلم طريقه تحضير الباي المغطاة::
بعد وضع العجينه في الصينيه كما تعلمنا,قصي الزائد و اتركي 1 انش فقط



.اخرجي كرة العجينه الثانيه من الثلاجه و افردها لقطر اكبر 2 انش من قطر الصينيه



.طبقيها



.ضعي الحشوة,,لو هتستعملي تفاح ضعي كثير لانه يهبط



ضعي الغطاء و افرديه



اثني الاطراف كما هو موضح



طريقه بسيطه للتزيين



بسكينه حاميه اقطعي من 5 الي 6 فتحات في الغطاء للتهويه و اخراج البخار
.قبل الخبز::
امسحي الوجه بالماء و انثري سكر للحصول علي طعم مسكر





بعد الانتهاء من حشو الباي,,ضعيها علي اسفل رف في الفرن فذلك يساعدنا علي الحصول علي باي مقرمشه و مستويه تمام.
.ممكن نضع غطاء القصدير علي الاطراف لحمايتها من الاحتراق



امسحي الوجه ببيضه او صفار بيضه مخلوط بكميه بسيطه من الماء للحصول علي لون متجانس



امسحي الوجه بملقه طعام لبن للحصول علي لمعه مميزة



بعض المشاكل التي قد تواجهك

**تحرك الباي من الاطراف (تصغر في الحجم()اثناء الخبز و هذا يحدث لو ما تم خرم العجينه بالشوكه زين (في حاله عدم حشوها).للتخلص من ذيك المشكله,,اخرميها كويس و ممكن وضعها في الثلاجه لمدة 30 دقيقه لترتاح قبل الخبز
مشكله اخرى و هي عدم استواء العجينه,,و هذا معناة انها لم تاخذ حقها في الفرن او كانت بعيدة عن الحرارة,,,
لتجنب هذة المشكله نضع الباي علي اسفل رف من رفوف الفرن.
الاطراف المحروقه,,مشكله يتم تجنبها بوضع غطاء القصدير
يجب ان تكون هكذا



منقول

يتبع

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )