باي الموز بجوز الهند 2
مقادير الكراست:::
2 3 /2 --->كوبين و ثلثين كوب جوز هند مبشور
ربع كوب زبدة سايحه
مقادير الحشوة:::
نصف كوب سكر
ربع كوب دقيق
ربع ملعقه شاي ملح
2 كوب لبن
3 بيضه مفصوله صفار عن البياض
1 ملعقه شاي فانيليا
1 موزة مقطعه شرائح
مقادير الميرانج:::
3 بياض بيضه
6 ملاعق طعام سكر
الطريقه:::
سخني الفرن الي 325 فهرنهايت
ضعي علي جنب ربع كوب جوز هند
اخلطي باقي الجوز الهند مع الزبدة و ضعيها في صينيه باي 9 انش و بظهر الملعقه ساوى الخليط في الصينيه و علي الجوانب و اخبزيها من 20 الي 25 دقيقه او حتي تحمر
اخلطي السكر مع الدقيق مع الملح في حله و ضيفي لهم اللبن
اطبخيهم علي نار متوسطه مع التقليب المستمر حتي يغلي الخلط من 7 الي 8 دقائق
ارفعيه عن النار و ضيفي بعض من خليط اللبن الي صفار البيض ثم صبي كله في الحله
هدى الحرارة للهادي,,و استمرى في الطخ حتي يتخن من 1 الي 2 دقيقه و لا تتركيه يغلي
ضيفي الفانيليا
صبي نصف الخليط علي الكراست المخبوز,,ضعي شرائح الموز ثم باقي الخليط
سخني الفرن الي 375 فهرنهايت
اخفقي بياض البيض علي سرعه عاليه حتي يصبح رغوة من 1 الي 2 دقيقه
استمري في الخفق مع اضافه السكر بالتدريج حتي تتكون قمم جامدة عند رفع المضرب
صبي الميرانج علي الحشوة الدافئه
انثري ربع كوب الجوز الهند
اخبزيها من 9 الي 11 دقيقه او حتي تحمر
اتركيها تبرد 30 دقيقه في حرارة الغرفه
ضعيها في الثلاجه 3 ساعات قبل التقديم
تحفظ في الثلاجه
و بالهنااااا
باي الموز السهله
المقادير:::
1 9انش عجينه باي مخبوزة
1 كوب لبن
نصف كوب سكر
3 ملعقه طعام دقيق
ثمن ملعقه شاي ملح
2 صفار بيضه مخفوقه
1 موزة كبيرة
2 ملعقه طعام عصير ليمون
الطريقه:::
سخني اللبن في حله ثخينه حتي يسخن جدا لكن لا يغلي
اخلطي السكر و الدقيق و الملح في طبق ثم صبي عليهم اللبن الساخن و قلبي حتي يتجانس الخليط
رجعي الخليط للحله و استمري في التقليب علي حرارة هاديه من 4 الي 5 دقيه حتي يصير ثخين و ناعم
ضيفي صفار البيض و اطخيه لدقائق ثم ارفعيه عن النار و اتركيه يبرد مع التقليب كل فترة
اهرسي الموزة حتي تنعم جدا ثم ضيفي عصير ليمون
عندما يبرد الكسترد ضيفي الموز و صبي علي الكراست,,,زينيها بالكريمه و حلقات الموز و ضعيها في الثلاجه حتي تبرد
&&علي فكرة,,,هذة وصفه شيف
****************************** ******************
طريقه ثانيه
المقادير:::
1 9انش عجينه باي مخبوز
3 موزة
كوبين و نصف لبن بارد
2 باكت بودنج فانيليا فوري كل واحد وزنه 3.5 اونس
2 كوب ويبنج كريم
الطريقه:::
قطعي موزتين الي شرائح و صفيهم علي العجينه المخبوزة
صبي اللبن البارد في طبق عميق و ضيفي عليه بودرة البودنج و اخفقي حتي يتجانس
ضيفي نصف كوب كريمه بخفه
صبي علي الكراست
ضعيها في الثلاجه علي الاقل 3ساعات
زينيها بما تبقي من الكريمه و شرائح الموز
باي الموز بالكريمه
المقادير:::
1 9انش عجينه باي مخبوزة
3 ملاعق طعام نشا
ربع ملعقه شاي ملح
1 3/2 كوب و ثلثين ماء
علبه لبن مركز حالي 14 اونس
3 صفار بيضه مخفوقه
2 ملعقه طعام زبدة
1 ملعقه شاي فانيليا
3 موزة متوسطه الحجم
عصير ليمون
الطريقه:::
في حله ثخينه اخلطي النشا و الملح و الماء ثم ضيفي اللبن و صفار البيض
اطبخيه مع التقليب المستمر حتي يتخن و يبدا في الغليان
ارفعيه عن النار ثم ضيفي الزبدة و الفانيليا و اتركيه يبرد
قطعي موزتين شرائح ورشى عليهم عصير ليمون و صفيهم
صفيهم علي الكراست المخبوزثم صبي عليهم الحشوة
عطيها و ضعيها في الثلاجه 4 ساعات او حتي تجمد
زينيها بالكريمه و بقيه شرائح الموز
طريقه عمل اللبن المكثف الحالي في البيت:::
1 كوب لبن بودرة
3/2 ثلثين كوب سكر
نصف كوب ماء مغلي
3 ملاعق طعام زبدة سايحه
يخلط كله مع بعضه و يعادل علبه 14 اونس
باي الخوخ با لكسترد
المقادير:::
1 9انش باي غير مخبوزة
ثلاث اكواب و نصف خوخ مقشر و مقطع------>حوالي 7 متوسطين
علبه لبن مكثف حالي 14 اونس
2 بيضه كبيرة
ربع كوب زبدة سايحه
1 ملعقه شاي عصير ليمون
نصف ملعقه شاي قرفه
مقادير طبقه المكسرات:::
ثلث كوب سكر بني
ثلث كوب دقيق
ثلث كوب بندق مكسر
2 ملعقه طعام زبدة باردة
الطريقه:::
سخني الفرن ل 425 فهرنهايت
حضري عجينه الباي و ضعيها في الصينيه
صفي الخوخ علي العجينه
اخلطي اللبن و البيض و الزبدة و عصير ليمون و القرفه و اخلطيهم حتي يتجانسوا ثم صبيهم علي الخوخ
اخبزيها 10 دقائق ثم انثري عليها طبقه المكسرات و قللي الحرارة ل 350 فهرنهايت و اخبزيها من 55 الي 60 دقيقه او حتي تستوي ثم اتركيها تبرد
لعمل طبقه المكسرات:::
اخلطي السكر البني مع الدقيق مع البندق ,,ضيفي الزبدة الباردة و اخلطيها بخفه باستخدام سكينتين مثل طريقه عجن عجينه الاي حتي تتكون ذرات كبيرة
طريقه عمل اللبن المكثف الحالي في البيت:::
1 كوب لبن بودرة
3/2 ثلثين كوب سكر
نصف كوب ماء مغلي
3 ملاعق طعام زبدة سايحه
يخلط كله مع بعضه و يعادل علبه 14 اونس
منقول
يتبع