هذا ياطويلة العمر اطباق الفخار
ومااكلتيه الظاهر برياني ربيان
والعجينة عليه هي عجينة خبز
وطريقته
سواء برياني دجاج او لحم او ربيان تجهزيه بالطريقة العادية
وبعدها تضعيه في طبق الفخار بعد دهنه بالقليل من الزيت
وتكوني محضرة العجين وهو طحين وماء وملح ويمكن وضع حبات كمون صحيحة
وتركي العجينة ترتاح نص ساعة وتفرديها وتغطي بها الفخار وتدهنيها ببيض او بحليب سائل وتخبزيها بالفرن
ربع ساعة الى نصف ساعة على حسب حجم الفخار
وللسطح تضعي الفخار تحت الشواية يكتسب اللون الاحمر الذهبي
وبالهناء والعافية