اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة -مسك الليل-
مرحبا اخوي شكرا لك وانت تفهم في الطبخ المفروض تعرف تسويها او يعني عمرك ماسويت الطاجين؟
لما تروح الرباط لازم تاكل في منطقة عالطريق السريع اسمها العرجات، فيها مطعم كبير جدا في الهواء الطلق ويقدملك الطاجين عالفحم محصلش، مع خبز التنور السوسي، هي منطقة فيها الجزارين بزاف يعني اللحام الي يبيع اللحم مدري هذا اسمه عندكم.. احلى طاجين يقدموه في الاماكن الي خارجة عالمدينة وسط الطبيعة، بتكون مطاعم صغيرة او دار الضيافة والاكل بلدي بنين، استغل الشمال لاكل السمك والاطلس(افران ونواحيها) للطاجين عالفحم..
بالنسبة للعنابي اسمه عندنا البَارْبَه, أو البتراف من الفرنسي betterave. عندكم اسمه شمندر او البنجر وهذي صورته:
وهذا بعد السلق
هو من الخضر وطعمه شوية حلو، نحن نستعمله فقط في السلطة، نسلقه في الماء والملح، (بعض المحلات تبيعه مسلوق هي الي استعملت)، نقطعة ونضيف شوييية خل أبيض+ زيت نباتي(مش زيت الزيتون)+سكر+فلفل أسود+بقدونس(مش ضروري) ساهل ماهل
في الحقيقة انا ما اطبخ مغربي كثير لاني عايشة فقط مع اولادي وهم يحبو المكرونة والشغلات الخفيفة وانا بعد مستفيده من الوضع  لان المغربي ياخذ وقت.. اسويه اخر الاسبوع او اكثر شي اذا الاهل مجتمعين ماينفع غيره واصلا اكلنا دائما بالخبز يعني لازم مرق اذا اكلنا شي غربي مانشبع ههه وهذا سبب رئيسي لزيادة الوزن هذا الخبز اللذيذ .gif "hhtل")
البسطيلة والطاجين ان شاء الله بعدين بحط طريقتهم للافادة لازم بس الشجاعة والزعامة وراح تضبط. الكعب الغزال سويته انا اما الحلا الثاني صراحة ماشي أنا .gif "htg") |
مرحبا مسك
أكيد أنا أحب الطبخ، بس الطاجن أنا محافظ على قداسة ولا أفكر أسويه، لأنه إذا ماجاء من يد مغربي أو مغربية ولا بلاش منه، وبالذات لو جاء من بيت أفضل من المطاعم، الآن الآتاي يالله يالله طاعني قلبي أسويه تبين اعمل طاجين!؟
إن شاء الله بروح للمطعم، رغم أني شفته على طريق مكناس مو على الطريق السيار اللي يودي لطنجة حسب الخريطة، شكراً على الاقتراح، وأكيد أنا أثق باقتراحك، وعلى فكرة الخبز اللي بموضوعك شكله مرة زوين.
بالنسبة لباربة هو شبيه للفجل اللي عندنا لكن الفجل داخله أبيض ولونه وردي من برى ويمكن تعرفينه، لكن صراحة اعجبني، والله على السلطة المغربية المشكلة كلها خضار وباردة ولذيذة، وهذا شيء صحي في زمن أكثر أكلنا غير صحي وبعيد عن الخضار.
صحيح الأكل المغربي ياخذ وقت، وبالتأكيد خلاف الغربيين اللي يعتمدوا على أشياء خفيفة أو سندويتشات أو أكلات سريعة، بينما السفرة المغربية كيما بقية العرب لازم تكون السفرة عااااااااامرة، والله وطلعت مواهبك يامسك اللحين شكل ميموميا راح تعتزل بعد بروزك
