منتدى عالم الأسرة والمجتمع - عرض مشاركة واحدة - القرع العسلي بالباشميل من مستكة
عرض مشاركة واحدة
قديم 09-11-2009, 12:33 AM
  #1
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
القرع العسلي بالباشميل من مستكة






صنية القرع العسلي بالباشميل



المقادير

قرع عسلي حسب وزنها و حسب احتياجك + مقدار من السكر

الحشوة

مكسرات محمصة + جوز هند + قرفة ناعمة

الباشميل

حوالي 4 ملاعق كبيرة دقيق + لبن حليب + بيضة + ماء سلق القرع + ملعقة زبدة + قليل من الكريمة اللباني + فانيليا + سكر حسب الرغبة



الطريقة

يقشر القرع العسلي و يقطع مكعبات

يوضع في طبق غويط و يضاف اليه السكر

انا لم اضع مقدار محدد للسكر و لكنه كتير
و اتركي القرع بالسكر لمدة ساعتين


ستجدي انه القرع نزل منه ماء ضعيه في قدر بالماء الذي فقده و اتركيه يسلق حتي ينضج و لا ينهري




بعد سلقه يوضع في مصفاه حتي ينزل كل الماء منه

و يوضع في طبق و يهرس و نضعه بعد ذلك في صنيه

انا اضفت حوالي ملعقتين من ماء سلقه عليه اثناء الهرس

ثم يضاف اليه المكسرات و القرفة الناعمة حوالي ربع ملعقة صغيرة و جوز الهند




نقوم بتجهيز الباشميل

انا لي طريقة في اعداد الباشميل بدون تحمير الدقيق

في طبق غويط اخلط الدقيق مع نصف كيلو لبن و بيضة و اقلبه جيدا

و اصفيه و اضعه علي النار مع التقليب المستمر حتي يغلظ قوامه و ابدا باضافة اللبن للحصول علي القوام المطلوب

و هنا اضيف ماء سلق القرع بالتناوب مع اللبن حتي الحصول علي قوام كريمي

انا اضفت القليل من الكريمة اللباني و اضفت القليل من السكر

و في النهارة بعد ما اصبح جاهز اغلقت و اضفت الفانيليا و ملعقة الزبدة






تصب الباشميل علي وجه الصنيه و يدخل الفرن لمدة ربع ساعة

ثم نفتح عليه الجريل

و يقدم بالهنا و الشفا














__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

التعديل الأخير تم بواسطة indienne ; 14-11-2009 الساعة 12:03 PM السبب: وضع شعار التميز