السلام عليكم
كيفكن حبيباتي
صار لي زمان ما نزلت مواضيع لإنشغالي بس اليوم جيبت لكم أكله أردنية من مطبخي
ألا وهي ( المنسف الأردني)
المقادير
1كيلو لحم غنم- كوب ونصف رز مصري-الجميد وفي ناس يسموه المضير أنا عندي السائل وإذا ماعندك السائلجيبي حجر الجميد وإنقعيه بكأس ماء حار
حبات هيل- فلفل أسود- بصل -سمن فارم
الطريقة
1-نسلق اللحم بالماء بعد نزع الريما منه ونضع عليه البهارات الفلفل الأسود والهيل
2-نضع في قدر ملعقة ونصف من السمن ثم نضع عليه الرز ويحرك قليلا لمدة دقيقتين ثم نسكب عليه الماء يغطي الرز ونضع عليه الملح وبعض حبات الهيل ويترك على نار هادئه دون التحريك إلى أن ينضج إذا احتجتي لزيادة الماء يكون بالتدريج (عشان ما يتعجن)
3-نأخذ الجميد السائل ونضع منه مقدار نصف كأس في قدر ونسكب عليه كأس ونصف من مرق اللحم
ونضعه على النار مع التحريك بمضرب البيض
وبعد دقيقتين نضع عليه اللحم ويترك يغلي 10 دقائق
ثم نحضر صحن التقديم و نفرد فيع (الشراك) وهو خبز رقيق جدا ونضع الرز فوقه ونضع عليه اللحم ونسقي الرز ببعض الجميد السائل ثم نضع الباقي في زبادي للتقديم ويزين الرز بالمكسرات
ويقدم ساخنا وبالعافية
وهذه صورته